Ugnsrostade körsbärstomater med fetaost och olivolja

Du behöver: / ekologiska körsbärstomater / grillspett / olivolja / fetaost

Gör så här: Sätt ugnen på 135 C. Trä tomaterna på grillspett och lägg i en ugnsfast form eller på en plåt med bakplåtspapper. Ringla lite olivolja på. Rosta i 1-2 timmar, ju längre desto godare enligt mig. Det går också väldigt bra att göra en snabbvariant, sätt då ugnen på 200 grader och grädda i 15-20 min. Servera på en rostad brödskiva med fetaost.

Fri från: Den här rätten är fri från socker, gluten och nötter. För att göra den mjölkfri kan du t.ex ha tahini på brödet. För att göra den äggfri kan du använda mitt knäckebröd som är utan ägg.

Passionsfrukt & vaniljglass

Du behöver: / 2 ekologiska ägg, separerade / 0.75 dl kokossocker (0.3 US cup) / 2 1/2 dl vispgrädde (1 US cup) / 1 krm äkta vaniljpulver / 4 urgröpta passionsfrukter

Gör så här: Skilj på gulor och vitor. Vispa gulorna och kokossockret luftigt, ha i vaniljpulvret. Vispa grädden fluffig. Skölj och torka vispen och vispa vitorna till ett hårt skum. Vänd ihop ingredienserna + passionsfrukten och häll smeten i en burk med lock som du ställer i frysen och rör i då och då tills den fryst. Alternativt använd glassmaskin om du har det.

Fri från: Den här rätten är fri från raffinerat socker, gluten och nötter. Det går bra att använda fet kokosmjölk eller t.ex sojagrädde om du vill göra den mjölkfri.

Det här brödet är så otroligt gott. Det får en väldigt kompakt och härlig konsistens tack vara det hela bovetet, honungen valnötterna och havssaltet gör det bara helt underbart. Jag serverade det med avokado, tomat, lite purjolök, sesamfrön och ringlad olivolja.

Du behöver: / 1 dl russin eller torkad frukt (0.4 US cup) / 2 dl bovetemjöl, alternativt mandelmjöl (0.8 US cup) / 2 dl kokt helt bovete (0.8 US cup) / 2 msk fiberhusk / 2 msk kokosolja / 2 ägg / 1/2 dl linfrön, kan uteslutas (0.2 US cup) / 1/2 dl valnötter / 2 tsk bakpulver / 1 1/2 tsk salt / 1 1/2 dl mandelmjölk eller rismjölk (0.6 US cup) / Honung, havssalt och valnötter att garnera med

Gör så här: Sätt ugnen på 180 C. Blanda alla torra ingredienser i en skål, häll därefter i dom blöta. Blanda väl. Smörj in en brödform, gärna med mer kokosolja. Häll i smeten och garnera med ringlad honung, havssalt och valnötter. Placera i mitten av ugnen och grädda i 45-50 minuter. Brödet ska ha en krispig yta. Låt det svalna en aning innan du skär upp det.

Fri från: Den här rätten är fri från gluten, socker och mjölk. För att göra den nötfri skippar du valnötterna och  byter mot t.ex solroskärnor eller pumpakärnor. För att göra den äggfri kan du använda en äggersättare från t.ex Orgrans No Egg alternativt mer fiberhusk.