Avokadotoast på bovete, valnöt och honungsbröd
Det här brödet är så otroligt gott. Det får en väldigt kompakt och härlig konsistens tack vara det hela bovetet, honungen valnötterna och havssaltet gör det bara helt underbart. Jag serverade det med avokado, tomat, lite purjolök, sesamfrön och ringlad olivolja.
Du behöver: / 1 dl russin eller torkad frukt (0.4 US cup) / 2 dl bovetemjöl, alternativt mandelmjöl (0.8 US cup) / 2 dl kokt helt bovete (0.8 US cup) / 2 msk fiberhusk / 2 msk kokosolja / 2 ägg / 1/2 dl linfrön, kan uteslutas (0.2 US cup) / 1/2 dl valnötter / 2 tsk bakpulver / 1 1/2 tsk salt / 1 1/2 dl mandelmjölk eller rismjölk (0.6 US cup) / Honung, havssalt och valnötter att garnera med
Gör så här: Sätt ugnen på 180 C. Blanda alla torra ingredienser i en skål, häll därefter i dom blöta. Blanda väl. Smörj in en brödform, gärna med mer kokosolja. Häll i smeten och garnera med ringlad honung, havssalt och valnötter. Placera i mitten av ugnen och grädda i 45-50 minuter. Brödet ska ha en krispig yta. Låt det svalna en aning innan du skär upp det.
Fri från: Den här rätten är fri från gluten, socker och mjölk. För att göra den nötfri skippar du valnötterna och byter mot t.ex solroskärnor eller pumpakärnor. För att göra den äggfri kan du använda en äggersättare från t.ex Orgrans No Egg alternativt mer fiberhusk.
