Chiafrön är ett riktigt litet superfrö som ursprungligen kommer från Mexico. Tack vare att chiafröet har en gudomligt bra uppsättning essentiella aminosyror, protein och antioxidanter, vitaminer och mineraler är det både bra för uthållighet och muskeluppbyggnad. Framförallt är chiafrön en helt otroligt bra källa till Omega 3, som blanda annat är viktigt för hjärnfunktionen och hjärnutvecklingen hos barn.

Du behöver:

4 1/2 msk chiafrön

2 1/2 dl mandelmjölk, alternativt hasselnötsmjölk, rismjölk, kokosmjölk etc. (1.2 US cup)

1 krm äkta ekologiskt vaniljpulver, kan uteslutas

1 1/2 krm salt

Nötsmör & bär till topping

Gör så här: Blanda alla ingredienser i en burk. Rör runt väl så att chiafröna blir helt täckt av vätska. Ställ i kylskåpet med lock på över natten. Servera med valfri topping, jag hade bär, pumpakärnor och jordnötsmör. Söta efter behag vid behov.

Fri från: Den här rätten är fri från socker, gluten, mjölk och ägg. För att göra den nötfri tar du bara bort nötsmöret.

OBS! Jag har märkt att vissa chiafrön suger upp mindre vätska än andra, rör om då och då under första timmarna och se hur den artar sig, om du tycker den verkar lite för lös häller du bara i lite mer chiafrön. Lycka till!

Det här brödet är så otroligt gott. Det får en väldigt kompakt och härlig konsistens tack vara det hela bovetet, honungen valnötterna och havssaltet gör det bara helt underbart. Jag serverade det med avokado, tomat, lite purjolök, sesamfrön och ringlad olivolja.

Du behöver: / 1 dl russin eller torkad frukt (0.4 US cup) / 2 dl bovetemjöl, alternativt mandelmjöl (0.8 US cup) / 2 dl kokt helt bovete (0.8 US cup) / 2 msk fiberhusk / 2 msk kokosolja / 2 ägg / 1/2 dl linfrön, kan uteslutas (0.2 US cup) / 1/2 dl valnötter / 2 tsk bakpulver / 1 1/2 tsk salt / 1 1/2 dl mandelmjölk eller rismjölk (0.6 US cup) / Honung, havssalt och valnötter att garnera med

Gör så här: Sätt ugnen på 180 C. Blanda alla torra ingredienser i en skål, häll därefter i dom blöta. Blanda väl. Smörj in en brödform, gärna med mer kokosolja. Häll i smeten och garnera med ringlad honung, havssalt och valnötter. Placera i mitten av ugnen och grädda i 45-50 minuter. Brödet ska ha en krispig yta. Låt det svalna en aning innan du skär upp det.

Fri från: Den här rätten är fri från gluten, socker och mjölk. För att göra den nötfri skippar du valnötterna och  byter mot t.ex solroskärnor eller pumpakärnor. För att göra den äggfri kan du använda en äggersättare från t.ex Orgrans No Egg alternativt mer fiberhusk.

Ingredienser 1 bröd

ca 10 cm riven zucchini
1 dl blåbär (0.4 US cup)
2 dl bovetemjöl (1 US cup)
2 dl mandelmjöl (1 US cup)
1 msk fiberhusk, psyliumseedhusk
2 msk kokosolja
2 ägg
1 1/2 dl linfrön, kan uteslutas, (0.4 US cup)
3 tsk bakpulver
1 nypa salt
2 dl valfri vegetabilisk mjölk, t.ex mandelmjölk (0.6 US cup)

GÖR SÅ HÄR
Sätt ugnen på 180 C. Blanda alla torra ingredienser i en skål, häll därefter i resterande ingredienser bortsett från blåbären. Blanda väl. Vänd till sist ner blåbären. Smeten ska vara stabbig och tjock. Klä en brödform med bakplåtspapper.  Smeten ska inte täcka hela vägen upp. Välj form så att minst 2 cm finns kvar till kanten för att brödet ska kunna svälla lite. Häll i smeten och placera i mitten av ugnen i 45-50 minuter. Brödet ska ha krispig yta. Låt det svalna innan du skär upp det.