Meny

close
Livsstil

Bovetegröt med gurkmeja och naturens tutti frutti

Använder du gurkmeja när du lagar mat? Jag använder det lite här och var, både i bröd, gröt, grytor och glassar. Vanligast förekommande är gurkmeja i olika kryddblandningar men den finns även som malen och hel variant, den ser då ut som en knölig rot, inte helt olikt ingefära, som den även är besläktad med. Gurkmejan odlas i Asien och Afrika. Inte bara ger den en underbart fin färg, den har också ett flertal fantastiska egenskaper för kroppen.

Dagligt intag av gurkmeja kan motverka och förebygga sjukdomar som alzheimers och cancer. Gurkmeja har genomgått en rad olika tester och studier för att undersöka vilka egenskaper den har, inte i en enda studie har man hittat något som på ett negativt sätt skulle kunna rubba kroppens välmående. OBS! Gurkmeja har väldigt starka färgämnen, var försiktig med kläderna när du använder det.

Bovetegröt för 1 person: / 1 dl kokt helt bovete(0.4 US cup) / 1 krm gurkmeja / Lite kanelValfritt tutti frutti strössel, jag hade kiwi, äpple, blåbär, hallon, gojibär, bipollen*, chiafrön, diverse övriga blandade frön & nötter samt kokosflingor / Valfri mjölk att servera till gröten, jag hade mandelmjölk 

*Bovete är en ört som är naturligt glutenfri och rik på protein, läs mer här

*Bipollen innehåller 5-7 ggr så mycket protein per 100 g än nötkött, läs mer här

Fri från: Den här rätten är från gluten, raffinerat socker, mjölk och ägg, du kan enkelt göra den nötfri genom att skippa nötterna och bara ha blandade frön istället. Ta bort bipollen för att göra den vegansk.

Livsstil

Frasiga glutenfria pannkakor med ljuvlig citronkräm

_MG_8495Frasiga pannkakor med ljuvlig citronkräm

Pannkakor 2 portioner

Du behöver: / 1 1/2 dl mandelmjöl eller kokosmjöl (0.6 US cup) / 1 tsk äkta ekologiskt vaniljpulver / 1 krm salt / 1/2 tsk agave sirap, alt. annan valfri flytande sötning / 1 tsk bakpulver / 4 rumstempererade ekologiska ägg / 2,5 dl mandelmjölk, eller annan valfri mjölk (1 US cup) / Rivet skal av 1/2 tvättad ekologisk citron

Gör så här: Blanda alla torra ingredienser i en skål, tillsätt därefter mjölken och äggen och vispa ordentligt. Låt stå 5 minuter. Tips: Om smeten känns rinnig, tillsätt 1 tsk fiberhusk eller lite mer mjöl. Olika mandelmjöl suger upp olika mycket vätska.

Citronkräm 2 portioner

Du behöver: / 3 äggulor / 1 mellanstor citronklyfta / 3 msk agave sirap eller annan valfri sötning / 1/2 tsk äkta ekologiskt vaniljpulver / 4 msk fet kokosmjölk

Gör så här: Häll alla ingredienser utom kokosmjölken i en liten kastrull. Låt smeten tjockna på låg värme och vispa hela tiden. När smeten börjar tjockna tar du av den genast och vispar kraftigt. Häll över i en skål och låt svalna. Vispa därefter ner kokosmjölken och låt stå i kylskåpet en stund innan du serverar den med pannkakorna.

Fri från: Den här rätten är fri från raffinerat socker, gluten, nötter och mjölk. För att göra den äggfri kan du använda Orgrans No Egg äggersättare i pannkakorna och skippa äggulorna i citronkrämen, bara vispa ihop sötning vanilj och citron med kokosmjölken.

Livsstil

Den goda gröten, bovete

Den goda nyttiga gröten, bovete

Bovete är en ört som tillhör samma familj som till exempel rabarber, men liknar ett sädesslag. Det är otroligt lättsmält och rikt på mineraler. Jag älskar att göra gröt av bovete men det passar lika bra att ha som bas i t.ex biffar eller ha som tillbehör till middagen. Bovetet används ofta vid mag- och tarmsjukdomar eftersom det är mindre syrabildande än sädesslag och är naturligt fritt från gluten. Det är proteinrikt och innehåller B-vitaminer, kalium, järn, kalk, magnesium och fibrer.

Serveringsförslag: Koka en portion helt eller krossat bovete. Servera med bär, nötsmör, bipollen, blandade frön och en god mandelmjölk till.

Fri från: Den här rätten är fri från socker, gluten, mjölk, ägg och även nötter om du skippar nötsmöret som absolut inte är ett måste. Den är med andra ord väldigt allergivänlig och veganvänlig.