Lingonsmoothie & lingonbröd
Recept: baka eget glutenfritt lingonbröd – servera med lingonsmoothie
En riktig lingonfrukost! Smoothien mixade jag på lingon, banan, jordgubbar, citronsaft, proteinpulver, kokosmjölk och vatten till önskad konsistens.
Ingredienser 1 bröd
3 ägg, vispade luftiga
2 dl valfri mjölk, jag använde rismjölk
1 dl kokosmjöl
1 dl kikärtsmjöl
1/2 dl mandelmjöl
1 rågad msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
1 nypa örtsalt
1 msk brödkryddor, kan uteslutas
1 handfull frysta eller färska lingon
Sesamfrön till garnering
Gör så här: Sätt ugnen på 250C. Blanda alla torra ingredienser. Vispa därefter ner dom blöta till en jämn smet. Klä en brödform med bakplåtspapper och häll i smeten, toppa med lingon och sesamfrön. Sänk sedan temperaturen till 200C och sätt in brödet i mitten av ugnen. Grädda i 30-40 minuter eller tills brödet har en ”stum” yta när du känner på det och är färdigt i mitten.
Fri från: Gluten, raffinerat socker och mejeriprodukter.
