Gröt med jordnöts – och äppelsallad
Gröt med jordnöt – och äppelsallad, passionsfrukt och hackad mandel.
Jag kom inte riktigt på något bättre namn för den här äppelgrejen, men god var den kan jag meddela. Äpplet har jag svarvat i min spiralizer, sedan blandat med bland annat jordnötssmör, kanel och kokosmjölk. Så himla gott verkligen!
GRÖT
1 dl havregryn
1 rågad msk hampaproteinpulver med vaniljsmak, kan uteslutas
1 nypa salt
1 tsk chiafrön
1 nypa äkta vaniljpulver
2 1/2 dl vatten
JORDNÖT – OCH ÄPPELSALLAD
1 litet äpple
1 tsk jordnötssmör
1 1/2 msk fet kokosmjölk
1 rejäl puff kanel
Några droppar citronsaft
TOPPING
4-5 hackade mandlar
Passionsfrukt
Pumpakärnor
Kanel
Iskall valfri mjölk, jag hade havremjölk
GÖR SÅ HÄR
Koka ihop ingredienserna till gröten i en kastrull på medelvärme.
Under tiden svarvar du ett äpple i en spiralizer. Om du inte har en sådan kan du riva äpplet.
Blanda jordnötssmör, kokosmjölk, kanel, några droppar citron till en jämn kräm. Om ditt jordnötssmör är hårt i konsistensen kan du värma ihop alltihop i en kastrull på låg värme. Blanda sedan äpplet och jordnötskrämen och lägg på den färdiga gröten. Servera förslagsvis med hackad mandel, passionsfrukt, pumpakärnor, valfri mjölk och mer kanel.
