Hej alla fina! Tänke tipsa er om att min bok nu även finns att beställa på Nu3. Där kan du även köpa två olika sorters startkit med råvaror som jag varit med och valt ut. Hoppas att det kan vara till hjälp på traven om du känner dig vilse i livsmedelsdjungeln! Härkan du läsa mer.
Alltså, svart vitlök! Eller rättare sagt fermenterad vitlök som det heter. Kan verkligen smakmässigt liknas vid umami, ”den femte smaken”. När jag först upptäckte denna gudagåva blev jag helt till mig. Det är så makalöst gott att ha i allt. Det lyfter verkligen alla smaker till helt nya hödjer. Jag använder den i grytor, soppor, dressingar, såser mm. Den har en ganska söt och mild smak, är mjuk i konsistensen och helt underbar. Finns oftast att köpa vid lök och vitlökshyllorna i välsorterade mataffärer. Nu har jag alltså även använt den i en persiljepesto som också blev supergod. För att enklast använda den skalar jag vitlöksklyftorna, skär dom i mindre bitar och lägger dom i en skål med en liten skvätt vatten. Där får dom ligga och dra en stund, 20 min ungefär. När dom mjuknat helt mosar jag ihop dom med vattnet med hjälp av en gaffel så att det blir som en paste. Om den är svår att mosa låter du den bara ligga ett tag till i vattnet. Du kan också låta vitlöken dra över natten i vattnet och mosa morgonen efter när du ska använda den. Hur som helst, här kommer recept på persiljepesto!
Ingredienser, ger cirka 2 1/2 dl pesto
1 dl solroskärnor, blötlagda i minst 1 timme
1/2 dl cashewnötter, blötlagda i minst 1 timme
1 dl bladpersilja, fyll verkligen dl-måttet och tryck ner persiljan så du får plats med mest möjliga 1 knippe färsk basilika, kan uteslutas 2 msk pumpafröolja, eller annan olja t.ex olivolja 1 msk citronsaft 1 msk pumpakärnesmör, eller annat nöt – eller frösmör 1/2 tsk himalayasalt, eller valfritt salt 1/2 tsk agave sirap, alt. annan valfri flytande sötning
1 msk vitlökspaste av svart vitlök
Gör så här: Blöttlägg solroskärnor och cashewnötter i en burk. Fyll med vatten så att det täcker. Låt stå i minst en timme, gärna över natten. Häll av blötläggningsvattnet när det är klart. Grovhacka sedan bladpersiljan, försök ta mest blad. Släng sedan ner samtliga ingredienser och mixa på högsta fart tills du har en slät pesto. Smaka av och ha eventuellt i mer syra, sälta, sötma eller vitlökspaste efter tycke och smak.
Fri från: Glutenfri, raffinerat sockerfri, mejerifri, äggfri, går enkelt att göra utan nötter genom att ta 1/2 dl extra solroskärnor istället för cashewnötterna.
Förvaring & hållbarhet: Förvaras i kylskåp. Skulle gissa att den håller sig fint i 4-5 dagar om inte längre – lukta och smaka!
Jag heter Hanna och bor i Sverige. Jag tror på att varje individ behöver hitta sitt eget välmående, vad som är det rätta bränslet för kropp och själ är väldigt individuellt. På bloggen får du ta del av vad jag tycker är hur bra som helst – som till exempel att ge min kropp härlig energi i form av bra mat och fysisk aktivitet, vara ute i naturen, att fylla hjärnan med sköna tankar, skratta mycket och vara kreativ.
Hoppas du ska trivas här och hitta massor med inspiration!
Hösten 2014 släppte jag min första kokbok, Friendly Food.
KONTAKT
info@hurbrasomhelst.se
SAMARBETEN
Vill du samarbeta med mig, marknadsföra ditt företag på bloggen eller bara prata business generellt? Vad kul! Kontakta mig på info@hurbrasomhelst.se
Hi!
My name is Hanna and I live in Sweden. On my blog I share what I think is the best for me. Such as giving my body beautiful energy in the form of good food and physical activity, being a lot outdoors, fill my brain with beautiful thoughts, laugh a lot and be creative. Select language in the footer at the bottom of the page.
I boken finns nästan 80 recept med allt från pajer och lasagne till chokladbomber och godis. Alla är fria från gluten, mejeriprodukter och raffinerat socker. Välkommen att ta steget till en piggare, friskare och starkare version av dig själv!
”Det här är inte en bok med ja- och nejmat. Du behöver själv hitta den mat du gillar och mår bra av och mina recept kan inspirera och hjälpa dig att finna vägen dit. Fyll hjärnan med sköna tankar, skratta mycket och tillåt dig att vara kreativ – även i köket!” / Hanna