Chiakärlek! Chiapudding med vanilj och kokosmjölk
Chiakärlek
Chiapudding är sedan jag testade det första gången ett solklart återkommande favoritinslag i min matvardag. Chiafrön är förutom till pudding så otroligt användbara. Som bindemedel i biffar eller bollar, till sylt, till gröt, till pannkakor, till knäcke, i smoothies.. ja listan kan fortsätta länge. Just chiapudding är verkligen perfekt att göra i ordning kväll innan och ta med som mellanmål i en burk med lock.
Ingredienser 1-2 portioner: / 4 1/2 msk chiafrön / 2 1/2 dl fet, krämig kokosmjölk / 1 krm äkta vaniljpulver / 1 nypa salt / Kiwi, granatäpple, banan, apelsin och aprikoskärnor till topping.
Gör så här: Blanda chiafrön, kokosmjölk, vanilj och salt i en burk. Blanda noga så att alla chiafrön täcks av vätska och inga torra ligger kvar på ytan. Låt stå i några timmar alt. över natten tills det bildats en puddingliknande konsistens. Ha eventuellt i mer kokosmjölk om du vill ha den krämigare.
Fri från: Gluten, socker, mejeriprodukter, ägg.
