Glad lucia!

Firar dagen till ära med en riktigt färgsprakande frukost i form av chia-quinoa-hallon-pudding med massa gott på.

Ingredienser: / 1/2 dl quinoa (0.2 US cup),  kokad i 2 dl vatten på svag värme under lock i 10-15 min / 1/2 dl hallon (0.2 US cup / 2 msk chiafrön / 1 dl mandelmjölk (0.4 US cup), alternativt hasselnötsmjölk, rismjölk, kokosmjölk etc.  / 1 krm äkta ekologiskt vaniljpulver, kan uteslutas / 1 nypa salt / Valfri topping / Sötning efter behag

Gör så här: Lägg chiafrön, mjölk, sötning, en  nypa salt och vanilj i en burk. Rör om väl så att alla fröna blir täcka av vätska. Ställ in i kylskåpet i några timmar tills det blivit en pudding-liknande konsistens, rör gärna då och då, du kan också göra det här på kvällen och låta det stå över natten. Koka quinoa på svag värme i 10-15 min under lock. Blanda ner hallon och chiapuddingen. Servera med valfri topping och en god iskall mjölk, jag hade rismjölk och en herrans massa olika topping.

Fri från: Puddingen är fri från laktos, gluten, socker, ägg och nötter.

Baka, baka en liten pepparkaka

Tips för pepparkaksreceptet från min eBok är att ta lite mjöl i taget och röra om väl. Mjölet kommer att svälla en aning så låt inte degen vara helt stenhård när du ställer in den i kylskåpet för att vila över natten, men det ska vara en fast, jämn och blank fin deg. När du sedan ska kavla ut den rekommenderar jag att du gör det mellan två bakplåtspapper. Tryck sedan ut dom pepparkaksformer du önskar och ta bort överflödig deg med hjälp av en kniv. Skjuts in i ugnen och håll stenkoll, just pepparkakor är förrädiska på att brännas på en sekund.

Pepparkakorna är som mycket annat i boken utan gluten, socker, laktos, ägg och nötter. Lycka till, låt det väl smaka!

Tredje gången gilt…

…som jag bakar julbröd den här veckan. Recept på brödet finns i min eBok som kostar 69:-, du köper den här. Får liksom inte nog av dom underbara kryddorna som hör julen till. Visste ni förresten att julkryddor inte bara är goda, utan även har fantastiska egenskaper för kroppen? Saffran verkar t.ex lugnande, kanel minskar sötsug och ingefära är uppiggande. Mer intressant information om kryddorna hittar du på min kära systers blogg EvelinasEkologiska.se