Jag har bakat bröd med zucchini i förr och det är som ni vet en favorit för mig! Det gör brödet så himla saftigt och gott. Det här brödet är busenkelt att slänga ihop och blir klart på 45-50 min i ugnen. Bra va?!

INGREDIENSER

2 dl bovetemjöl
2 dl mandelmjöl
2 tsk bakpulver
1 msk fiberhusk
En nypa salt
1 tsk mortlad anis, alt. brödkryddor, detta är valfritt
1 dl solrosfrön, valfritt

2 ägg
2 msk smält kokoslja alt. olivolja
2 dl valfri vegetabilisk mjölk
1 tsk äppelcidervinäger
1 tsk agavesirap, honung eller annan valfri sötning
2 dl fint riven zucchini

1 bakplåtspapper
1 brödform

TOPPA MED

Vita skalade sesamfrön
Vallmofrön

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 200C.
2. Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
3. Häll därefter i alla blöta ingredienser i bunken och rör om väl.
4. Lägg ett bakplåtspapper i en brödform, häll upp smeten i formen.
5. Sätt in brödet i mitten av ugnen, grädda i 45-50 min eller tills brödet har en krispig yta och känns stumt när du klappar lite lätt på det.

Smaklig måltid!

ISTÄLLET FÖR

Du kan absolut byta ut mjölsorterna om du inte har dessa hemma. Mandelmjölet kan t.ex bytas mot hasselnötsmjöl och bovetemjölet mot quinoamjöl.

FRI FRÅN

Glutenfritt, mejerifritt, raffinerat sockerfritt.

Tycker du att det varit lite tomt här på sistone? Jag vet, det tycker jag också! Det har varit lite bloggpaus här, både frivillig och ofrivillig. Livet kom i mellan, som man brukar säga när det varit fullt upp. Jag vill bara titta in och säga hej och meddela att bloggen fortfarande lever, även om den kanske inte varit lika uppdaterad som den brukar. Hoppas att ni fortfarande hänger med mig här på bloggen och instagram – stay tuned!

Så länge finns ju alla mina tidigare inlägg och recept, som faktiskt med stormsteg börjar närma sig hela 1000 st – häftigt och roligt tycker jag! Ni hittar allt gott som publicerats tidigare i kategorierna nedan. Klicka på länken under bilden till respektive kategori för att botanisera bland recepten. För dig som är ny här på bloggen kan jag informera att alla recept är gluten – och laktosfria, dom flesta även vegetariska (många veganska) samt raffinerat sockerfria – om inget annat anges.

BRÖD (klick)

CHIAPUDDING (klick)

CHOKLAD (klick)

EFTERRÄTTER (klick)

FRUKOST (klick)

GLASS (klick)

GODIS (klick)

GRÖT (klick)

JULRECEPT (klick)

LUNCH (klick)

MATLÅDEINSPIRATION (klick)

MELLANMÅL (klick)

MIDDAG (klick)

KAKOR (klick)

PAJ (klick)

PANNKAKOR & VÅFFLOR (klick)

PIZZA (klick)

RAWFOOD (klick)

SALLAD (klick)

SEMLOR (klick)

SÅSER (klick)

SMOOTHIES & DRYCKER (klick)

SOPPA (klick)

TIPS & TRIX (klick)

TUNNBRÖD & WRAPS (klick)

I samarbete med Valio

Frukost för mig ska allra helst vara så färgglad som det bara går. Extra färgglatt blir det när frukosten delas med någon jag tycker om, i det här fallet en av mina bästa vänner. Jag älskar när jag har massvis med ingredienser hemma som jag bara kan proppa i en skål med till exempel yoghurt, gröt eller smoothie. Jag äter inte alltför ofta mejeriprodukter, när jag gör det är det laktosfritt och oftast yoghurt eller kvarg. Svaret när jag fick en förfrågan om att samarbeta med Valio och testa deras nya laktosfria Kvargyoghurt blev därför ett självklart ja – det lät ju onekligen som en lyckad kombo. Vilket det också var! Kvargyoghurten är krämig, syrlig, len och alldeles ljuvlig. Just det där syrliga i yoghurt passar så himla bra till frukt och bär tycker jag. Det smakar sommar och barndomsminnen. Valios Kvargyoghurt innehåller som namnet avslöjar krämig yoghurt och mild, naturligt proteinrik kvarg som innehåller acidophilus och bifidus. Finns även som smaksatt med hallon & passionsfrukt, men själv är jag ett fan av naturella smaker. Prova den med din favorittopping vetja! Se hela Valios sortiment på deras hemsida! (klick)

MIN HIMMELSKA TOPPING

Blåbär
Hallon
Jordgubbar
Passionsfrukt
Mynta
Valnötter
Apelsin
Färska fikon
Quinoapuffar
Ringlad agave sirap

Inlägget presenteras i samarbete med Valio.
Alla åsikter i inlägget är mina och innehållet är skapat av mig.