Glutenfritt vörtbröd

Jag serverade brödet med en himmelskt god osötad äppelmos som jag inte kan få nog av. Krämig, fräsch, smakrik. Du hittar den här.

Ingredienser: / 2 1/2 dl bovetemjöl (1 US cup) / 1 dl sojamjöl (0.4 US cup) / 1 dl mandelmjöl (0.4 US cup) / 45 g vörtkryddor, finns att köpa i olika glutenfria varianter både på hälsokost och vanlig mataffär, du kan också göra din egen* / 1 1/2 tsk bikarbonat / 1 1/2 msk fiberhusk (psyliumseedhusk) / 1 nypa salt / 3-4 dl valfri mjölk (1.2-1.6 US cup) , jag använde rismjölk / 1/2 – 1 dl russin (0.2-0.4 US cup), kan uteslutas / Kokosolja att smöra formen med

Gör så här: Sätt ugnen på 180 C. Blanda först alla torra ingredienser. Häll därefter i mjölken, börja med 3 dl och tillsätt mer vid behov, smeten ska vara tjock och trögflytande och den tjocknar allteftersom fiberhusken gör sin bindande verkan. Smörj en form med kokosolja. Häll upp smeten i formen och grädda i 45-55 min. Brödet ska få en krispig yta. Testa gärna med en sticka för att se att det är genomgräddat.

Fri från: Gluten, laktos, socker, ägg.

*Kom ihåg att kolla så att din färdigköpta vörtmix är glutenfri om du är känslig mot malt. Du kan också enkelt göra din egen på salt, nejlikor, pomeransskal, anis, fänkål, syra, sötma och kardemumma. Personligen gillar jag också att komplettera med ingefära och kanel.

Mättande frukostfrallor och himlens chokladsmoothie

Ingredienser frukostfrallor: / 1/2 dl mandelmjöl (0.2 US cup) / 1/2 dl sesammjöl (0.2 US cup)  / 1 dl potatismjöl (0.4 US cup)  / 0.75 dl naturellt proteinpulver (0.3 US cup) , kan uteslutas / 3 msk linfrö,  kan uteslutas / 2 msk fiberhusk / 2 tsk bakpulver / 1 nypa salt / 40 g smält kokosolja / 3 ägg / 2.5 dl yoghurt av valfritt slag, eventuellt valfri mjölk

Gör så här: Sätt ugnen på 225 C. Blanda alla torra ingredienser först, blanda sedan ned den smälta kokosoljan, äggen och yoghurten. Rör om väl tills du har en fin jämn smet. Klicka ut smeten i muffinsformar smorda i kokosolja. Ställ i mitten av ugnen och grädda i ca 15-20 min eller tills brödet fått en fin färg och en krispig yta. Testa gärna med en sticka så att du vet om dom är genomgräddade.

Fri från: Gluten, socker och laktos (beroende vad du väljer för proteinpulver och yoghurt).

Smoothie: / 1 dl mandelmjölk (0.4 US cup) / 1 msk kakao / 1 msk carob / 1/2 banan / 1/2 skopa proteinpulver av valfritt slag, choklad eller naturell smak / Bipollen, gojibär och stevia choklad till topping

Julbröd med pepparkakskryddor, dadlar och mandlar Jag älskar att baka bröd som är fullt av torkad frukt, nötter, frön och kryddor. Så det blir härligt crunchigt och en enda stor smakexplosion i munnen.  Brödet ovan är precis just så och finns i min eBok som du köper här för 69 :– Mjölerna som står i receptet går absolut att byta ut om du inte har just dom två hemma. Kom ihåg att olika mjölsorter absorberar olika mycket vätska, men en riktlinje är att smeten ska bli tjock och stabbig men du ska kunna röra i den med lite motstånd. Det är svårt att misslyckas med det här brödet och några msk hör och där med vätska eller mjöl är absolut inget som har betydelse för slutresultatet. Smaksättningar går såklart också att variera precis som du vill!

Bakade detta i helgen, så gott! Nästa gång ska jag byta ut kryddorna till brödkrydda och ösa på med mer torkad frukt . Bakade även din mjuka pepparkaka med lingongrädde och de var den godaste mjuka pepparkakan jag ätit! Den blev ännu saftigare en dag senare, den kommer serveras på julafton. Tusen tack för underbara recept!