Söt bovetegröt med kanel, kardemumma, vanilj och kokos!

Den här gröten serverade jag på skördemarknaden på Tjärnvik Gård (läs mer här). Gröten blev väldigt omtyckt av både vuxna och barn, vilket enligt mig är fullt förståeligt då den är supergod.

INGREDIENSER

receptet ger 1-2 portioner

1 dl helt bovete
2 1/2 dl vatten
1 msk gula russin
2 urkärnade dadlar, hackade
1 msk riven kokos
1/2 krm äkta vaniljpulver
1/2-3/4 tsk kardemumma
3/4-1 tsk kanel

En nypa salt

TOPPINGFÖRSLAG

Blåbär
Hallon
Pistagenötter
Nötsmör, jag använde jordnötssmör
Iskall valfri mjölk, jag använde havremjölk

GÖR SÅ HÄR

1. Koka upp rikligt med vatten i en kastrull, ungefär 5-6 dl. Lägg det hela bovetet i en sil och slå sedan det kokheta vattnet över bovetet. Skölj sedan bovetet med kallt vatten.*
2. Koka sedan upp 2 1/2 dl vatten och tillsätt bovete, russin, dadlar, kanel, kardemumma och vanilj. Låt koka på svag värme under lock i 10 minuter. Ha i en nypa salt mot slutet av koktiden, då sväller fröna lättare. Stäng sedan av plattan och låt bovetet stå och dra ytterligare 10-15 minuter under lock. Smaka sedan av och tillsätt eventuellt mer kanel och kardemumma efter behag.
3. Servera sedan gröten med valfri toppen och iskall valfri mjölk.

*Sköljning av bovetet görs för att bovete innehåller fagopyrin, ett färgämne som kan irritera ögats slemhinna. När bovetets sköljs på det här viset så försvinner fagopyrinet. 

FRI FRÅN

Gröten är glutenfri, raffinerat sockerfri, mejerifri, utan ägg och utan nötter (om du skippar nötter till topping).

TIPS

Bovete håller väldigt bra i kylskåpet så du kan med fördel göra ett storkok av bovetegröt och låta stå i kylskåpet som du sedan kan ta av under veckan.

Världens härligaste grej när du ska koka gröt på helt bovete är att lägga i några tepåsar när du kokar upp grötvattnet. Sedan låter du dom ligga i även när du häller i dom sköljda bovetekornen. På så vis får gröten en härligt kryddig smak av teet du använt. Jag tog två tepåsar och kokade gröt på 2 dl bovete och 5 dl vatten. Anvisningar för hur du kokar helt bovete hittar du på paketet. Jag använde Yogi Tea Classic som är en favorit hos mig. Toppade sedan gröten med mandel – och hampasmör, pumpakärnor, granatäppelkärnor, apelsin och banan och serverade med iskall rismjölk. Gott!

Fri från: Glutenfri, mejerifri, raffinerat sockerfri, äggfri, nötfri.

Tips: Jag brukar koka mycket bovete åt gången, den håller sig bra i kylen och är god att mixar ner i biffar, äta som ris eller blanda i din chiapudding.

En bra start

Det är måndag. Du kan just i detta nu välja om du vill att den här dagen ska bli dagen som du tänker ”det är snart fredag igen”. Eller om du väljer att tänka ”idag är det måndag, bara måndag. Inte dagen efter något, eller dagen innan något”.

Det är lätt att ligga steget före rent mentalt, du kanske har planer som du längtar efter och ser fram emot. Vilket i sig är väldigt positivt, men glöm inte att uppskatta det som händer just exakt nu. Dom små sakerna som är gärna glider förbi vår uppmärksamhet. Hur känns regnet mot ansiktet? Hur ser människorna ut som du möter? Hinner du känna doften av kaffe och nybakat när du går förbi ett café och verkligen njuta av den? Hur känns kroppen idag, är du avslappnad eller spänd? Glad eller ledsen?

Ta in alla sinnen och gör den här dagen till det finaste du kan, bara för att det är måndag och för att det är nuet och för att du lever. Ha en fin dag!