Mellanmålsdags med bovetegröt kokad på helt bovete. Toppad med plommonkompott, frön och bipollen. Till det en rostad macka med stekt ägg och kokoskaffe (klick). Mer info längre ner i inlägget!

BOVETEGRÖT PÅ HELT BOVETE

ger ca 1-2 portioner beroende på hur mycket du vill ha

1 dl helt bovete
2 1/2 dl vatten
1/2 krm äkta vaniljpulver

En nypa salt

GRÖTTOPPING

Pumpakärnor
Solroskärnor
Bipollen

PLOMMONKOMPOTT

Plommon
Valfri sötning

En skvätt vatten

ROSTAD MACKA MED STEKT ÄGG

Valfritt bröd att rosta
Krispig sallad
1 stekt ägg kryddat med salt, peppar, lite curry och chili – toppat med sesamfrön

KOKOSKAFFE

Recept här (klick)

GÖR SÅ HÄR

1. Koka upp rikligt med vatten i en kastrull, ungefär 5-6 dl. Lägg det hela bovetet i en sil och slå sedan det kokheta vattnet över bovetet. Skölj sedan bovetet med kallt vatten.*
2. Koka sedan upp 2 1/2 dl vatten och tillsätt då bovetet och lite äkta vaniljpulver. Låt koka på svag värme under lock i 10 minuter. Ha i en nypa salt mot slutet av koktiden, då sväller fröna lättare. Stäng sedan av plattan och låt bovetet stå och dra ytterligare 10-15 minuter under lock.
3. Lägg valfri mängd plommon i en kastrull. Jag lägger i dom hela med kärnor i för enkelhetens skull. Sedan kokar jag på medelvärme tills dom mjuknar och trasar sönder sig lite. Brukar då ha i lite sötning, i det här fallet hade jag i rå honung när kompotten kallnat. Smaka av! Kom ihåg att vara noga med att plocka ur kärnorna sen.
4. Rosta brödet och stek ägget.
5. Servera gröten med plommonkompott, frön, bipollen och iskall valfri mjölk.

*Sköljning av bovetet görs för att bovete innehåller fagopyrin, ett färgämne som kan irritera ögats slemhinna. När bovetets sköljs på det här viset så försvinner fagopyrinet.

LÄS OCKSÅ

RAW Bovetegröt (klick)
Very berry proteingröt (klick)
Söt bovetegröt (klick)

Här kommer ett tips på en härlig och hälsosam frukost! Bovetegröt med stekta päron och äggsallad med örter. Går dessutom bra att förbereda i princip allt till den dagen innan, så om du är morgontrött är det här den perfekta frukosten för dig. Mättar fint och ger bra energi fram till lunch!

BOVETEGRÖT

1 dl boveteflingor
2 1/2 dl vatten
En nypa salt
En nypa äkta vanilj

Päron
Kanel
Kardemumma
Kokosolja att steka i

Blåbär
Hallon

Valfri mjölk till servering

ÄGGSALLAD

Valfri blandad sallad, jag hade bland annat bladspenat, mangold och ruccola
Ärtskott
Tomat
Gurka
Groddar
1-2 kokta ägg
Koriander
Persilja
Morot

DRESSING

Citronsaft
Olivolja
Örtsalt
Svartpeppar

GÖR SÅ HÄR

1. Koka upp alla ingredienserna till bovetegröten i en kastrull under omrörning och låt den sedan puttra i ca 10 minuter på svag värme.
2. Koka äggen.
3. Hetta upp en stekpanna och ha i en klick kokosolja. Skiva päronen och stek dom sedan på medelvärme tills dom mjuknat. Krydda med lite kanel och kardemumma om du vill.
4. Under tiden hackar du upp grönsakerna till salladen och lägger upp dom i en tallrik. Pressa över lite citron, ringla över olivolja, salta och peppra. När äggen kokat klart skivar du upp dom och lägger dom i salladen också.
5. Servera gröten med stekta päron, valfri mjölk samt blåbär och hallon. Jag värmde mina bär men det är såklart valfritt.

Hoppas du får en fin start på dagen!

Mättande och proteinrik blåbärsgröt gjord på bovete! Toppad med banan, kiwi, röda vinbär, pumpakärnor, solrosfrön och valnötter.

Ingredienser 1-2 portioner beroende på hur hungrig du är

1 dl boveteflingor
2 1/2 dl vatten
1 nypa salt
1 nypa äkta vaniljpulver, valfritt
1 nypa kardemumma, valfritt
2 ägg
1/2-1 dl blåbär, jag använde frysta

TOPPINGFÖRSLAG

Kiwi
Banan
Röda vinbär
Pumpakärnor
Solrosfrön
Valnötter

GÖR SÅ HÄR

1. Blanda boveteflingor, vatten, vanilj, kardemumma lite salt i en kastrull och låt koka ihop på medelvärme.
2. När gröten börjar tjockna knäcker du i 2 ägg, häller i blåbären och rör kraftigt tills det blandats ihop ordentligt. Sänk värmen till låg värme och låt gröten småputtra tills den blivit tjock och äggen tillagats.
3. Servera med valfri topping, förslagsvis den jag gett exempel på ovan.

FRI FRÅN

Gröten är glutenfri, raffinerat sockerfri, mejerifri och görs enkelt utan nötter genom att skippa valnötterna somtopping.

TIPS!

Gröten går bra att göra utan ägg, använd samma mått och tillvägagångssätt men uteslut äggen.