Recept: god röra på aubergine, nyponpulver och basilika

Goda röror av alla dess slag är något jag aldrig får nog av. Det är perfekt att ha i kylskåpet både till mellanmål, som tillbehör till lunch – och middag eller att dippa grönsaker i. Den här nypon – och aubergineröran är ett riktigt smarrigt alternativ som jag hoppas att ni ska tycka om!

INGREDIENSER

250 g aubergine
250 g valfria bönor + spad, t.ex kikärtor, sojabönor, kidneybönor eller vita bönor
Saften av 1/2 citron
1 vitlöksklyfta
1 msk olivolja
3/4 dl nyponpulver
1 handfull färsk basilika
1 tsk agave sirap, alt. annan valfri flytande sötning
Salt och peppar efter behag

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 200C.
2. Dela auberginen i två delar, ringla lite olivolja på och rosta den i mitten av ugnen på i cirka 30 min.
3. Gröp ur innehållet ur auberginen och lägg i en mixer. Ha sedan i övriga ingredienser. Ha i lite i taget av spadet från bönorna och mixa tills du har en slät kräm. Smaka av. Du kan också använda en stavmixer. Du kan med fördel låta röran stå några timmar i kylskåpet innan servering så att smakerna får sätta sig.

FRI FRÅN

Denna nypon – och aubergineröra med basilika är glutenfri, raffinerat sockerfri, mejerifri, utan nötter och utan ägg.

SE OCKSÅ

Jordnöt – och nyponhummus (klick)

Recept: Gyllene linssoppa med färsk mynta och svarta sesamfrön

Till 2 portioner behöver du: / 4 dl kokta gula linser (1.6 US cup) / 1 1/2 dl mandelmjölk, kokosmjölk, rismjölk etc går också bra (0.6 US cup) / 1 tsk färsk riven ingefära / 1/2 pressad vitlöksklyfta / 1/4 dl färsk hackad mynta (0.1 US cup) / 1 tsk spiskummin / Örtsalt efter behag / 1/2 tsk gurkmeja / 1 krm cayennepeppar / Mynta och svarta sesamfrön till garnering

Gör så här: Blanda alla ingredienser i en kastrull, låt sjuda under lock på svag värme i 5-10 minuter. Smaka av med mer kryddor efter behag. Garnera med mynta, sesamfrön och hackad paprika. Ringla lite olivolja och lägg i en klick kokosmjölk som du blandat med lite citron på toppen. Klart!

Fri från: Den här rätten är fri från gluten, socker, mjölk, ägg och nötter.

Brödet hittar du recept på här.

Godmorgon kära vänner! Idag vankas det ett ännu till bröllop för vår del. Det tredje i ordningen. Detta bröllop har 50-talstema, närmare bestämt ”Folkpark 50-tal”. Det ska bli väldigt roligt att se hur alla tolkat det! Vi laddar upp med en frukost bestående av en spirulina – och jordgubbssmoothie och mjukt bröd med ägg. Hoppas att ni får en fantastisk lördag!

SPIRULINA – OCH JORDGUBBSSMOOTHIE

Ca 2 dl frysta jordgubbar
Ca 1 dl fryst skivad banan
1/2 dl äppeljuice
2-3 msk citronjuice
4 dl valfri mjölk
1 tsk spirulinapulver
1 tsk chlorellapulver
1 msk nässelpulver
1/2 dl valfritt proteinpulver, jag använde laktosfritt whey
1 msk chiafrön
En nypa äkta vaniljpulver

FÖRSLAG PÅ TOPPING

Granatäppelkärnor, bipollen och hampafrön

MJUKT GLUTENFRITT BRÖD

Recept på brödet hittar du här (klick)

GÖR SÅ HÄR

Mixa alla ingredienser till smoothien, smaka av. Servera med valfri topping.

FRI FRÅN

Glutenfri, utan raffinerat socker, utan nötter.