Kokade julgröt på grötris häromdagen. Toppade med apelsin, granatäpple och hackad mandel. Så himla gott! Kokade enligt anvisningarna på förpackningen och kokade på havremjölk, den behövde stå ungefär dubbelt så länge än vad som angavs med vegetabilisk mjölk men slutresultatet blev oavsett görgott. Trevlig måndag kväll!
Tänkte dagen till ära presentera denna saftiga kardemummakaka med chokladkräm, toppad med rostade hasselnötter – i samarbete med Kung Markatta! Ljuvligt god kaka som passar perfekt som efterrätt på julbordet. Visst är det väl härligt med julbak och julmat? Det är något visst att förbereda inför en högtid som för mig betyder så mycket kärlek, värme och gemenskap.
#FRAMTIDENSJULBORD
Kung Markatta driver just nu kampanjen #framtidensjulbord, ett initiativ med syfte att hjälpa människor att äta grönare och mer hållbart i jul. En undersökning visar att även om den traditionella julmaten är viktig för svenskarna, så saknar många gröna tillbehör och/eller vegetariska alternativ.
I min familj har vi sedan många år tillbaka haft vegetariska och gröna alternativ på julbordet. Flera i familjen föredrar vegetariskt, så det faller sig väldigt naturligt.
Ett av bidragen till ett grönare julbord från min sida är den här goda kakan! Kakan är inte grön till synes, men innehållsmässigt. Jag har till största del använt mig av Kung Markattas produkter som alla är ekologiska.
Som dom beskriver det själva ”Den riktigt goda maten är ekologisk. Den odlas utan konstgödsel och kemiska bekämpningsmedel, så att råvarorna får utveckla sina smaker i lugn och ro. Den är fri från konstgjorda och onödiga tillsatser och den är framtagen med hänsyn till människa, djur och natur.” Bra va?
Total tillagningstid: ca 60 min Antal portioner: 8 st*
*Om du gör kakan i en låg och bred form skulle jag säga att den räcker till 10-12 personer då det lättare går att få ut fler bitar och kakan är rätt mäktig.
1. Rör ihop chokladkrämen genom att blanda alla ingredienser på svag värme i en kastrull till en jämn smet. Ställ in i kylskåpet för att svalna och sätta sig. 2. Sätt ugnen på 200C. 3. Smält kokosoljan och ha i lönnsirapen och kokosmjölken, ställ åt sidan för att svalna. 4. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. 5. Vispa äggen luftiga, gärna med elvisp. 6. Rör ihop mjölkblandningen och äggen med dom torra ingredienserna till en jämn smet. 7. Smörj en form med kokosolja. Jag använde en hög form som är ca 21x21cm. 8. Häll i smeten och grädda i mitten av ugnen i ca 40 min.* 9. Rosta dom grovhackade hasselnötterna i en torr stekpanna på medelvärme tills dom fått fin färg och det börjar lukta ljuvligt i köket, ställ åt sidan. 10. När kakan är färdig låter du den svalna på galler. 11. Dela den sedan i 3 delar och bred på chokladkrämen. Toppa med dom rostade hasselnötterna och gärna lite flingsalt.
*Gräddningstiden kan variera beroende på storleken på din form och värmen i din ugn. Om du använder en större och lägre form än mig blir gräddningstiden kortare. Testa med en sticka om kakan är färdig. Personligen tycker jag inte att det gör något om den fortfarande är lite kladdig i mitten, den kommer att sätta sig. Så länge den inte är rinnig går det bra.
TIPS!
Gör chokladkrämen dagen innan om du har tid, på så vis har du ett moment mindre när du väl ska sätta ihop kakan.
PSST..
Kocken Paul Svensson har tillsammans med Kung Markatta tagit fram ett antal gröna julrecept, som publicerats i Kung Markattas egna kanaler – hemsida och sociala medier (instagram & facebook) – under december månad. Paul tipsar även om hur man kan generellt kan göra julbordet lite mer hållbart. Vad sägs t.ex om ”Dopp i grytan med kål och umamibuljong” eller ”Havskokta linser med boveteplättar”? Se mer här.
Minns ni saffranskakan jag gjorde för ett tag sedan? När den stått i kylskåpet ett tag och jag märkte att den började bli torr gjorde jag cakepops av den istället! Ett perfekt sätt att ta reda på en kaka som börjar bli lite tråkig.
INGREDIENSER
Valfri kaka
Fet kokosmjölk
Kokosolja
Valfri choklad, jag använde vit och mörk
Valfri topping, jag använde pistagenötter och lingonpulver
Grillpinnar eller sugrör
GÖR SÅ HÄR
Ta valfri kaka och mixa den i en mixer med en liten skvätt fet kokosmjölk och lite kokosolja. Mjölken och kokosoljan är till för att få ihop smeten och göra den lite fuktigare så du kan rulla bollar av den. Ha i kokosmjölk och kokosolja tills du har en bra rullbar konsistens.
Rulla bollar, sätt pinnar i dom och ställ in dom i frysen. Under tiden kan du smälta chokladen. Ta sedan fram bollarna och doppa dom i chokladen. Toppa med valfri topping. Ställ in cakepopsen i frys eller kyl så dom får stelna ordentligt. Gärna stående i ett glas så att dom behåller sin fina runda form.
Jag heter Hanna och bor i Sverige. Jag tror på att varje individ behöver hitta sitt eget välmående, vad som är det rätta bränslet för kropp och själ är väldigt individuellt. På bloggen får du ta del av vad jag tycker är hur bra som helst – som till exempel att ge min kropp härlig energi i form av bra mat och fysisk aktivitet, vara ute i naturen, att fylla hjärnan med sköna tankar, skratta mycket och vara kreativ.
Hoppas du ska trivas här och hitta massor med inspiration!
Hösten 2014 släppte jag min första kokbok, Friendly Food.
KONTAKT
info@hurbrasomhelst.se
SAMARBETEN
Vill du samarbeta med mig, marknadsföra ditt företag på bloggen eller bara prata business generellt? Vad kul! Kontakta mig på info@hurbrasomhelst.se
Hi!
My name is Hanna and I live in Sweden. On my blog I share what I think is the best for me. Such as giving my body beautiful energy in the form of good food and physical activity, being a lot outdoors, fill my brain with beautiful thoughts, laugh a lot and be creative. Select language in the footer at the bottom of the page.
I boken finns nästan 80 recept med allt från pajer och lasagne till chokladbomber och godis. Alla är fria från gluten, mejeriprodukter och raffinerat socker. Välkommen att ta steget till en piggare, friskare och starkare version av dig själv!
”Det här är inte en bok med ja- och nejmat. Du behöver själv hitta den mat du gillar och mår bra av och mina recept kan inspirera och hjälpa dig att finna vägen dit. Fyll hjärnan med sköna tankar, skratta mycket och tillåt dig att vara kreativ – även i köket!” / Hanna