Meny

close
Livsstil

Mina favoritrecept till jul!

Kära läsare! Även om det kan kännas långt borta, så är faktiskt både december och julen bara runt knuten. I alla fall om du frågar mig, som gärna längtar lite extra till jul så här års. Kanske är ni fler som redan nu vill börja planera julbaken och frossa i juliga recept, julpynt och julmusik? Mm, tänkte väl det! Det här inlägget är till er mina vänner. En samlig av mina juliga favoritrecept hittills. Det kommer även att fyllas på med nya godbitar fram till jul, såklart! Klicka på länken under bilden för att komma till det fullständiga receptet. Hoppas att det är något som faller i smaken, trevlig helg!

Hemmagjord hjortronglögg

LYXIG HJORTRONGLÖGG

Pepparkakesandwich

PEPPARKAKESANDWICH MED LINGONGLASS

Glutenfria veganska pepparkakor

PEPPARKAKOR, glutenfria & veganska

Glutenfria lussekatter

LUSSEKATTER

Cakepops

CAKEPOPS

Mejerifri snickersknäck

SNICKERSKNÄCK

Svartkålssallad med valnötter och hemmagjord senap

SVARTKÅLSSALLAD MED HEMMAGJORD SENAP

Mejerifri knäck

GUDAGOD MEJERIFRI KNÄCK

veganska_lussekatter_5.jpg

VEGANSKA LUSSEKATTER

Svartpepparglass med kolasås

SVARTPEPPARGLASS MED KOLASÅS

Saffransscones, glutenfria

SAFFRANSSCONES

Hälsosam varm choklad

VARM CHOKLAD MED JORDNÖTSMÖR & CHILI

Chokladbitar med hasselnötter toppade med lingon - och limegrädde

CHOKLADBITAR TOPPADE MED LINGON – & LIMEGRÄDDE

Glutenfritt bröd med lingon & zuchini

BRÖD MED LINGON & ZUCCHINI

snickersbitar

SNICKERSBITAR

Mejerifri lingonknäck

MEJERIFRI LINGONKNÄCK

Mjuk pepparkaka

MJUK PEPPARKAKA

FLER JULRECEPT?

I kategorin ”Julrecept” (klick) hittar du samtliga recept genom åren

Recept: glutenfria cakepops

cakepops_glutenfria_2cakepops_glutenfria_1.jpgcakepops_glutenfria_3

Om man har en kaka som inte är dagsfärsk och vill ge den lite nytt liv på ett bra sätt är det en toppenidé att göra cakepops. Att sätta dom på pinnar är mest för att det är lite festligt och fint. Du kan lika gärna bara doppa i choklad och stelna som dom är, utan pinne.

I alla fall så gjorde ju jag ett recept på en banan – och chokladkaka (klick) här i dagarna och idag fick delar av den alltså bli till fina små cakepops doppade i choklad och toppade med godsaker som quinoapuffar, bipollen, matchate, lingonpulver och pistagenötter. Trevlig helg!

DU BEHÖVER

En god kaka, t.ex banan – och chokladkaka (klick)
Någon form av matfett som stelnar i kylskåp, jag använde kokosolja. Smör eller ghee går lika bra.
Grillpinnar eller liknande att sätta cakepopsen på

TOPPING

Quinoapuffar
Matchate
Lingonpulver
Pistagenötter
Cacaonibs
Bipollen

CHOKLAD

Valfri choklad att smälta och toppa cakepopsen med, jag använde 80% choklad

GÖR SÅ HÄR

1. Lägg den kaka du vill använda i en mixer. Mixa kakan tillsammans med matfett tills den har en fuktig och formbar konsistens. Jag körde på känn och hade i någon msk åt gången tills jag hade en konsistens som gjorde att jag enkelt kunde ta en bit kakdeg och forma den till en rund boll. Det är inte så supernoga med måtten så länge du tar lite matfett i taget och känner av konsistensen.
2. Rulla bollar i valfri storlek och lägg på en tallrik.
3. Smält chokladen över ett vattenbad och doppa bollarna i chokladen. Om du vill kan du sätta pinnar i bollarna och toppa dom med valfri topping, t.ex alternativen jag angett ovan.

Recept: Vegansk lingonknäck

lingonknack_mejerifri_1.jpgLingonknäck! Wawawom! Okej, det här är det sista knäckrecpetet, lovar. Och sista receptet innan jul med lingon i, kanske.. Har uppenbarligen fått knäckdille! Svårt att inte få det så här års, å andra sidan. Well, det här är samma bas som den Gudagoda mejerifria knäcken (klick) men med lingonpulver i. Superenkelt, supergott.

INGREDIENSER

Smeten räcker till 20-30 knäckformar beroende på hur mycket du väljer att fylla dom

1/2 dl kokossocker, alt. annan liknande sötning
2 dl valfri mejerifri grädde, jag använde 1 del fet kokosmjölk och 1 del havregrädde*, men det går också bra med t.ex sojagrädde eller enbart fet kokosmjölk
3 msk agave sirap, alt. annan valfri flytande sötning, t.ex honung
2 msk lingonpulver, jag använder ett från Kung Markatta
En nypa salt
1-2 msk kokosolja, beroende på hur mycket som går in i knäcksmeten, börja med att vispa ner 1 msk

Eventuellt lite lingonpulver att pudra ovanpå när dom är klara

DU BEHÖVER

En stor och vid kastrull
Minst 20 st knäckformar
Ett glas med iskallt vatten

GÖR SÅ HÄR

1. Koka upp sötning, grädde, lingonpulver och salt i en stor och vid kastrull.
2. Låt koka upp. Det kommer att bildas ett relativt högt skum och därav är det viktigt att du använder dig av en stor och vid kastrull.
3. När den kokat upp sänker du plattan till medellågvärme och låter knäcksmeten puttra i ca 15-30 min, eller tills den tjocknar och börjar bli seg. Rör om då och då så den inte bränner fast. När knäcksmeten börjar bli tjock och seg kan du göra ett kulprov då och då genom att ta en liten tsk knäck och hälla i ett glas med iskallt vatten. Om du kan forma en liten kula av knäcken när den svalnat i vattnet är den färdig. Annars kokar du ett tag till. När du enligt kulprovet har en bra knäcksmet tar du av knäcken från plattan, har du i 1-2 msk kokosolja och vispar ner kokosoljan ordentligt.
4. Häll genast upp knäcksmeten i knäckformar, toppa med lite flingsalt och ställ in i kylskåpet i 1-2 timmar eller tills den stelnat. Hoppas att det ska smaka!

FRI FRÅN

Den här gudomliga knäcken är mejerifri, raffinerat sockerfri, glutenfri*, utan ägg och utan nötter.

*Havre i sig är naturligt glutenfritt, men behandlas ofta med produkter som innehåller gluten. Därav kan havreprodukter som inte är märkta ”glutenfritt” innehålla gluten. För mig personligen går det bra med havre, men om du vet med dig att du eller den du ska bjuda knäcken på inte tål att äta havre är det bara att du utesluter den och att du t.ex använder enbart kokosmjölk.