Meny

close
Livsstil

Vegansk och sockerfri rocky road

Recept: rocky road – vegansk och sockerfri 

Har postat ett recept på rocky road tidigare i det här inlägget. Nu har jag uppdaterat receptet en aning. Det är fortfarande lika ljuvligt, fantastiskt kulinariskt och barnsligt enkelt såklart. Se nedan.

Ingredienser ca 20 bitar:

O.8 dl kokosolja
4 msk rå kakao
O.6 dl agave sirap, alt. annan valfri flytande sötning
2 dl hackade nötter, t.ex pistage och valnötter
1 msk nötsmör, t.ex hasselnötsmör
Flingsalt, cayennepeppar och nötter till garnering

Gör så här: Smält kokosoljan i en kastrull. Addera resterande ingredienser och blanda till en fin jämn chokladsmet. Häll smeten i en form med bakplåtspapper, alternativt i mindre formar med bakplåtspapper. Strö lite flingsalt, cayennepeppar och nötter ovanpå. Låt stå i kylskåpet några timmar tills den har stelnat.

Förvara den i kylen tills den skärs i bitar och serveras.

Livsstil

Recept: glutenfritt kryddigt julbröd!

Kryddigt julbröd

Receptet ger 1 bröd

3-4 dl valfri mjölk (beroende på hur mycket vätska mjölen absorberar, jag använde rismjölk) 
1 msk agave sirap, alt. annan valfri flytande sötning
1 tsk äppelcidervinäger, kan uteslutas
2 msk smält kokosolja

1 tsk bikarbonat
2 tsk bakpulver
1 dl nyponskalmjöl
2 1/2 dl bovetemjöl
1 dl quinoamjöl
2 msk fiberhusk
1/2-1 dl russin
1 tsk mald nejlika
1 tsk malda pomeransskal
1 1/2 msk brödkryddor
1 krm mald kardemumma
1 krm kanel

Bakplåtspapper till formen

Gör så här: Sätt ugnen på 180C. Blanda alla torra ingredienser. Rör därefter ner dom blöta. Blanda väl till en tjock och stabbig smet. Häll smeten i en brödform med bakplåtspapper i. Sätt in brödet längst ner i ugnen. Innan du stänger luckan häller du 1/2 dl vatten på ugnens botten och stänger luckan fort. Vattnet bildas till ånga och ger brödet en fin och krispig yta. Grädda i cirka 60 minuter. Knacka lite lätt på det efter ca 45-50 min, om det låter stumt och ”studsar” tillbaka samt har en krispig yta är det klart.

Livsstil

Krämiga chokladbitar med kokosgrädde

Hej på er!

Nu är jag igång igen med att ge en gammal kaka en ny skepnad! Sist var det ju saffranskakan som förvandlades till saffranscakepops – nu är det dags för den maffiga kardemummakakan med chokladkräm och rostade hasselnötter att få nytt liv. Nämligen i form av en chokladkaka med kokosgrädde och riven choklad på. Perfekt som julgodis eller dessert. Så om du som jag hade har några bitar kvar av kardemummakakan, prova att förvandla den till dessa godbitar, du kommer inte ångra dig! Tillvägagångssätt längre ner.

Krämiga chokladbitar med kokosgräddeKrämiga chokladbitar med kokosgräddeKrämiga chokladbitar med kokosgrädde INGREDIENSER

Denna kaka (klick)
Valfri choklad
Kokosgrädde

GÖR SÅ HÄR

1. Mixa det du har kvar av kakan i en mixer tills du har en slät gegga. Tryck ut den i en form med bakplåtspapper i och ställ in den i frys eller kylskåp.
2. Vispa kokosgrädden för att få upp lite luft i den, gärna med en elvisp. Bara det översta lagret, inte vattnet. Jag använder mig av Garants kokosgrädde i lila förpackning. Läs mer om hur du vispar kokosgrädde här.
3. När kakan stadgat sig tar du ut den och skär den i bitar. Jag spritsade på kokosgrädden men det går givetvis lika bra att lägga en klick på sidan. Toppade även med riven choklad.

Hoppas det ska smaka!

MER LÄSNING

Kardemummakaka med chokladkräm (klick)
Saffranskaka med mörk choklad (klick)
Saffranscakepops (klick)