Här kommer ett fint tips när du ska göra sushi själv hemma. Nämligen att använda quinoa istället för ris. I det här fallet har jag använt röd quinoa, men vit är att föredra då den är mycket klibbigare och fäster bättre. Att göra sushi själv hemma som både är god och har fint innehåll för kroppen är faktiskt inte alls så svårt som man kan tro. Många hälsokostbutiker säljer sjögräsplattor utan tillsatser som du helt sonika fyller med det du önskar. Jag hade röd quinoa, morötter, gurka, ruccola, färskost och lax. Otroligt gott och enkelt! Jag bredde först på ett lager färskost (valfri variant, t.ex gjord på havre), sedan pressade jag på quinoan på färskosten och fyllde sedan med resterande fyllning. Smaklig måltid!

Här kommer en härlig favorit i repris, chokladpudding med jordgubbar och jordnötssmör! Det här är ett sånt här recept som passar till många tillfällen. Efterrätt, frukost, mellanmål – passar precis lika bra oavsett! Så länge du är sugen på fantastisk chokladpudding, vill säga. Jag vet ju inte hur det är med er, men det är i alla fall jag ganska ofta. Choklad generellt är ju en fin smakfavorit alltså.

INGREDIENSER

1-2 portioner

2 1/2 msk chiafrön
1 dl fet kokosmjölk
1 1/2 msk vatten
2 tsk rå kakao
1 tsk agave sirap, alt. annan valfri flytande sötning, t.ex honung

GÖR SÅ HÄR

Blanda alla ingredienser i en burk eller skål. Se till att inga chiafrön ligger på ytan utan att alla är täckta med vätska.
Ställ in i kylskåpet 30-40 min tills det fått en krämig, puddingliknande konsistens. Mixa då med en stavmixer till en slät, krämig chokladpudding.
Servera med jordnötssmör och jordgubbar!

FRI FRÅN

Glutenfri, raffinerat sockerfri, utan ägg, mejerifri. Görs enkelt nötfri genom att skippa nötsmöret. Hampafrösmör eller solroskärnesmör är lika gott det också!

Ni som följt mig ett tag har säkerligen märkt att asiatiska smaker ligger mig varmt om hjärtat. Kombinationer som till exempel citrongräs, koriander, chili, ingefära och lime är drömgott om du frågar mig. Den här wooken är väldigt enkel att slänga ihop och passar lika bra till vardags som fest.

INGREDIENSER

1-2 portioner

1 dl fet kokosmjölk
1 msk jordnötssmör
200 g kokta kikärtor
1-2 tsk röd curry pasta
1 citrongrässtång
1 tsk färsk riven ingefära
1 vitlökslyfta, pressad
1/2 dl vitkål, fint riven
Örtsalt efter behag

1/2 paprika, skuren i tunna bitar
1/2 dl rödkål, strimlad

Valfria nudlar, t.ex glasnudlar, shiratakinudlar eller risnudlar

Kokosolja att steka i

TOPPING

Lime att pressa på
Färsk koriander
Rå broccoli
Färsk persilja

GÖR SÅ HÄR

1. Skala bort de yttre lagren på citrongrässtången tills du kommer in till den mjukare kärnan. Slå lite lätt på den med skaftet på kniven eller med en mortel. Den nedre vita delen av stammen hackar du fint och kan använda som den är i maten. Den gröna stammen kan du låta koka med i grytan men fiska upp den innan servering, den är för seg för att äta men innehåller en massa härlig smak.
2. Stek vitlök, kikärtor, curry pasta, citrongräs, ingefära och vitkål i kokosolja i en stekpanna. Ha därefter i jordnötssmör och kokosmjölk. Rör ihop till en krämig sås och låt stå och småputtra några minuter. Smaka av med salt.
3. Stek paprikan och rödkålen i lite kokosolja i en stekpanna tills dom fått färg.
4. Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen.
5. Lägg upp nudlarna på en tallrik, lägg sedan på den krämiga grytan och toppa med lite lite limesaft, koriander, persilja, krispig rå broccoli och den stekta paprikan och rödkålen.

FRI FRÅN

Glutenfri, raffinerat sockerfri, mejerifri,utan ägg. Du kan utesluta jordnötssmöret om du vill göra den nötfri, ett alternativ är då solroskärnesmör.