Idag är det till min stora glädje kanelbullens dag. Jag älskar kanel och jag älskar bullar så den kombinationen är ju helt enkelt en hit för mig. Jag tänkte dels bjuda på ett recept baserat på blåbärsbullereceptet ur min kokbok Friendly Food (klick), så tänkte jag även tipsa om två andra bullar längre ner i inlägget, närmare bestämt kardemummaknyten med pistagekräm och saffranssnurror. Alla tre bullarna är otroligt enkla och helt makalöst goda. Baka och njut!

KANELBULLAR

Receptet ger ca 10 bullar

2 1/2 msk rumsvarm kokosolja
1/4 dl valfri mjölk
1 krm äkta vaniljpulver
1 tsk mald kanel
1 tsk mald kardemumma
2 msk kokossocker, alt. annan valfri sötning
1/4 dl grovmalt mandel – eller hasselnötsmjöl
1/4 dl kokosmjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1/2 krm örtsalt
2 msk fiberhusk
1 ägg
2 äggvitor

FYLLNING

Några rejäla puffar kanel
Agave sirap, alt. annan valfri flytande sötning
Chokladtäckta gojibär alt. hackad choklad, kan uteslutas
Hackad mandel, kan uteslutas

VANILJKRÄM

2 äggulor
1 msk fet, rinnande kokosmjölk
1 tsk kokossocker, alt. annan valfri sötning
1 nypa äkta vaniljpulver

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 200C.
2. Fyll en form med iskallt vatten, formen ska vara så stor att du får plats med en kastrull i den. Ha i ingredienserna till vaniljkrämen i en kastrull. Låt sjuda på låg värme och vispa hela tiden tills det börjar tjockna. När det börjar tjockna fortsätter du att vispa och ställer kastrullen i det iskalla vattnet. Vispa tills den kallnat.
3. Smält kokosolja tillsammans med mjölk, vanilj, kardemumma, kanel och kokossocker och ställ åt sidan.
4. Blanda mjöl, bakpulver, salt och fiberhusk.
5. Vispa ägget och äggvitorna luftigt. Tillsätt sedan mjölkblandningen och sedan de torra ingredienserna. Blanda väl. Låt degen svälla i 5-6 minuter.
6. Kavla ut degen mellan två bakplåtspapper till en platta om cirka 25×30 cm. Dra bort det övre pappret.
7. Bred ut vaniljkrämen på degen, ha på hackad mandel, chokladtäckta gojibär, kanel och ringla lite agave sirap över.
8. Rulla ihop degen från långsidan med hjälp av bakplåtspappret. Skär rullen i 10 lika stora bitar och lägg bitarna i muffinsformar. Toppa eventuellt med mer hackad mandel.
9. Grädda i mitten av ugnen i 12-15 minuter. Låt svalna något innan servering.

FRI FRÅN

Glutenfri, raffinerat sockerfri, mejerifri.

1. KARDEMUMMAKNYTEN MED PISTAGEKRÄM

(glutenfria, mejerifria, raffinerat sockerfria, utan ägg)

2. SAFFRANSSNURROR MED MANDELMASSA

(glutenfria, mejerifria, raffinerat sockerfria, utan ägg)

I samarbete med NaturalCycles

Nu har det gått cirka 6 veckor sedan jag började använda NaturalCycles. Ett naturligt hormonfritt preventivmedel som mäter din kroppstemperaturen i munnen varje morgon – (läs mer här). Summeringen så här långt är att jag är otroligt nöjd med produkten. Den känns redan nu som en del av min vardag. Som det känns nu vill jag att det ska gå en par cyklar till innan jag känner att jag litar på den till 100%. Så med andra ord ser jag fram emot att fortsätta använda den under en längre period så att appen verkligen får ”lära känna” mina kroppstemperaturer och min cykel. Det blir säkert fler  inlägg längre fram om hur jag tycker att det går, om ni vill veta! Mer information om priser mm hittar du på deras hemsida här (klick)

LÄS OCKSÅ
NaturalCycles#1 (klick)
NaturalCycles#2 (klick)

I samarbete med NaturalCycles

I samarbete med Innocent

Godmorgon kära vänner! Har ni provat Innocents juicer och smoothies någon gång? Jag har just fått glädjen att prova några nya smaker, min favorit är helt klart “Apple juice & Elder flower”. Gillar både deras juicer och smoothies eftersom dom är fulla av färsk frukt (aldrig koncentrat) – både smakar gott och gör gott! Innocent vill göra världen lite bättre. De donerar bla 10% av intäkterna till välgörenhet. Nu drar Innocent dessutom igång kampanjen: ”Gör gott resan” i Sverige, en kampanj som uppmanar alla att göra något gott för en annan person. Vi kan alla hjälpa till att göra världen lite bättre! Min goda gärning var självklar, jag älskar att baka och jag älskar att umgås med mina vänner och min familj och visa dom min uppskattning, därav bjöd jag hem dom på söndagsfika! Se min goda gärning i filmformat på instagram här (klick). En liten omtanke räcker långt och det är något vi alla behöver bli påminda om att tänka på varje dag. Så vad blir din goda gärning? Kanske hjälper du en dam över gatan? Eller bjuder grannen på kaffe? Eller varför inte skicka ett vykort till en vän du inte pratat med på länge? Häng med på Gör gott resan du också! Gå in på gorgottresan.se och berätta om din goda gärning så kan du få en gratis Innocent.

Dela gärna med dig av din goda gärning på instagram och uppmana fler att göra goda gärningar, tagga bilden med #innocentdrinks #gorgottresan.

Görgottresan besöker: Malmö 27/5, Helsingborg 28/5, Göteborg 29/5, Örebro 30/5 Stockholm 3-4/6, Uppsala 5/6