Pocherat ägg med picklad rödlök och curryzucchini.

I helgen gjorde jag alltså för första gången pocherat ägg! Det var faktiskt betydligt enklare än jag trodde att det var. Jag har liksom gått och gruvat mig och trott att det ska vara supersvårt. Ack så fel jag hade. Om du också vill prova dig på denna goding till frukost, lunch, middag eller mellis så kommer receptet här!

POCHERAT ÄGG

1 liter vatten
1 msk ättika
1/2 msk salt

Valfritt antal ägg

DU BEHÖVER

En skål med kallt vatten och isbitar i
En kaffekopp
En tallrik med hushållspapper på
En hålslev

PICKLAD RÖDLÖK & PICKLAD CURRYZUCCHINI

1 liten rödlök
1/4 zucchini, svarvad i spiralizer eller hyvlad i tunna skivor med mandolin, kniv eller oosthyvel

1 dl ättika
1 dl sötströ
3 dl vatten

Curry

SERVERINGSFÖRSLAG

På en skiva lingon – och zucchinibröd (klick)
Med blandad sallad, picklad rödlök och picklad curryzucchini
En dressing gjord på olivolja, örtsalt, svartpeppar, citron och honung

SÅ HÄR GÖR DU

1. Börja med att pickla rödlök och zucchini genom att koka upp ättika, vatten och sötströ. Skär sedan lök i skivor eller bitar och lägg den i en glasburk. Häll på hälften av ättikvattnet. Ha sedan i några rejäla puffar curry i det återstående vattnet. Lägg zucchinin i en glasburk och häll på curry – och ättiksvattnet på den. Låt stå och dra medan du gör i ordning äggen.
2. Koka upp vatten, ättika och salt i en kastrull. Sänk sedan värmen något.
3. Knäck ett ägg i kaffekoppen och häll försiktigt ner ägget i kastrullen.
4. Låt det ligga i 1 1/2 minut. Vänd sedan på ägget i kastrullen med hjälp av en hålslev. Låt det ligga ytterligare 1 1/2 minut.
5. Lyft med hjälp av hålsleven upp ägget och doppa det i isvattnet ett stund. Sedan lägger du det på tallriken med hushållspapper så vattnet kan rinna av.
6. Upprepa tills du har gjort så många ägg som du vill ha. Om du har en stor kastrull är det inga problem att göra 2-3 ägg åt gången. Eller säkert fler om du är rutinerad!
7. Servera förslagsvis på lingon – och zucchinibröd med picklad rödlök, picklad curryzucchini, dressing och blandad sallad.

TIPS!

Om du fortfarande tycker att det verkar krångligt och jobbigt att pochera ägg har jag googlat fram riktigt finurliga tips som jag själv tänker prova inom en snar framtid. Dels finns det så kallade ”Poachies” – påsar som du kan koka äggen i, då kan man ju aldrig misslyckas, eller hur? Du köper dom bland annat här. Jag såg även en fantastisk video där man kokar äggen i vatten i en muffinsplåt i ugnen – så.himla.smart. Se videon här.

FRI FRÅN

Den här rätten är glutenfri, raffinerat sockerfri och mejerifri.

Foto: Lisa Höök

Igår tog jag ett väldigt tidigt tåg (03.33 närmare bestämt) och åkte från Hälsingeskogarna till Stockholm city. Anledningen till detta var att Metro Mode Hälsa lanserades med en härlig frukost på Sally Voltaire – yay! Metro Mode Hälsa är en ny flik på Metro Mode. Har längtat SÅ efter detta. Nästan alla bloggare hade möjligheten att närvara och det var så fantastiskt kul att få träffa mina bloggkollegor och resten av Metroteamet. Vilket gäng! Jag är sådär magiskt stolt, ödmjuk och tacksam över att få vara en del av detta starka team. Så fina människor allihopa. Frukosten bestod av en härlig rödbetsjuice, yoghurt med granola och fikon, ett supergott bröd med avokado, ärtskott och ärtröra – underbart.

Dagens Media har även uppmärksammat lanseringen av Metro Mode Hälsa, och just detta citat av vår Publisher Hannah berörde mig verkligen. Tack för dom fina orden!

– Jag skulle säga att de är några av Sveriges vassaste influencers inom hälsa. Jag kunde inte vara mer nöjd med det här gänget. De står också för en smart och vettig syn på hälsa; de hetsar inte, de erbjuder mer än lättklädda träningsbilder och de inspirerar på riktigt, säger Hannah Sjöström.

Dom här fina tjejerna kan jag numer stoltsera med som mina kollegor på Metro Mode Hälsa, gå in och säg hej till dom vetja!

TRÄNINGSGLÄDJE (klick)
Fantastiska Sara som delar med sig av just träningsglädje när den är som bäst, med fokus på känsla istället för prestation. Och makalösa naturbilder.

ANJA FORSNOR (klick)
Strålande Anja som är livsstilsrådgivare med fokus på en balanserad kost för en hållbar livsstil. På bloggen hittar du både vardag, träning, recept mm. Anja som dessutom i dagarna kommer att bli mamma, grattis igen!

FOODJUNKIE (klick)
Superhärliga Edita, som precis blivit mamma till den helt bedårande Alba, bloggar både om färgstark mat, träning och att vara mamma. Glädje är helt klart ledordet i denna blogg!

PT-FIA (klick)
Bloggen som var den första bloggen jag läste, någonsin, och har följt sedan dess. Som alltid inspirerat mig med sunda värderingar och välvalda ord. Här hittar du pepp till balans, på alla plan i livet!

RAW CLARITY (klick)
”Modern spiritual guide to happiness and health”, som hennes slogan så fint lyder. Jag tycker att den talar för sig själv. Denna sprudlande tjej inspirerar dig till att hitta klarhet, helt enkelt!

FANNIE REDMAN (klick)
Urstark tjej som tillsammans med sin blivande man driver Kampsportslabbet. Inspirerar verkligen till träning och att våga träna utanför komfortzoonen!

JOSEFINES YOGA (klick)
Josefine bloggar om yoga, meditation och hälsa. Undervisar i yoga och skriver väldigt lättförståeligt och bra om såväl yoga som meditation.

I dag har jag lite sjukstuga här hemma, vaknade hängig imorse så lyxar med denna krämiga varma chokladdryck med cashewnötsmör i och hoppas den ska motverka att en eventuell förkylning bryter ut. Den blev så makalöst god verkligen. Älskar konsistensen framförallt. Jag har varit sugen på varm choklad ända sedan min syster Evelina la upp ett blogginlägg med just varm choklad. I dag kändes som en bra dag för att slå slag i saken! Gillar ni varm choklad? Prova denna i så fall, jag lovar att ni inte blir besvikna.

INGREDIENSER

Ger allt mellan 1-4 portioner beroende på hur chokladsugen en är, den är ganska mäktig

2 dl fet kokosmjölk, jag använde garants rosa i tetra
2 dl vatten
2 msk cashewnötsmör
1 msk agave sirap, , alt. annan valfri flytande sötning, mer eller mindre efter behag
1 nypa flingsalt
1 nypa chiliflingor, kan uteslutas
1 msk proteinpulver, jag använde hampaprotein med vaniljsmak, kan uteslutas
3 msk kakaopulver, gärna rå kakao
2 urkärnade dadlar

TOPPING

Riven choklad
Kakaopulver
Chiliflingor
Kokosgrädde*

GÖR SÅ HÄR

Rör ihop kokosmjölk, vatten och kakao i en kastrull på medelvärme tills kakaopulvret har löst upp sig och vätskan blivit så varm som du vill ha den. Ha sedan i kokosmjölk – och kakaoblandningen i en mixer med resterande ingredienser och mixa tills du har en slät och krämig chokladdryck. Om du vill kan du även använda stavmixer direkt i kastrullen. Toppa eventuellt med riven choklad, chiliflingor och kakaopulver, det ger en extra lyxig känsla men det gör inget om du skippar det. Hoppas du ska tycka om den lika mycket som jag gjorde!

FRI FRÅN

Denna varma choklad är glutenfri, raffinerat sockerfri, mejerifri, utan ägg och kan göras utan nötter genom att t.ex använda solroskärnesmör istället för cashewnötsmör.

*Kokosgrädde är det översta krämiga lagret i fet kokosmjölk, använd alltså inte vattnet i botten.