Kokade julgröt på grötris häromdagen. Toppade med apelsin, granatäpple och hackad mandel. Så himla gott! Kokade enligt anvisningarna på förpackningen och kokade på havremjölk, den behövde stå ungefär dubbelt så länge än vad som angavs med vegetabilisk mjölk men slutresultatet blev oavsett görgott. Trevlig måndag kväll!

Imorse gjorde jag gröt på quinoaflingor till frukost. Något jag inte gjort på väldigt länge och blev påmind om hur gott och enkelt det är. Serverade gröten med färska fikon, blåbär, röda vinbär, mandarin och mandelmjölk. Till det drack jag en matchalatte!

INGREDIENSER

ger 1 portion

2 dl vatten
1 dl quinoaflingor
en nypa salt

TOPPINGFÖRSLAG

Färska fikon
Blåbär
Röda vinbär
Mandarin

Valfri mjölk

MATCHALATTE

Recept på matchalatte hittar du här (klick)

GÖR SÅ HÄR

Koka upp vatten, quinoaflingor och salt under omrörning tills du har en tjock gröt. Servera med valfria tillbehör.

Smaklig måltid!

FRI FRÅN

Glutenfri, raffinerat sockerfri, mejerifri, utan ägg, utan nötter.

Godmorgon! Igår hade jag en riktigt härlig latsöndag. Vaknade och såg ut genom fönstret där snön bara öste ner. Känns alltid lika härligt att hoppa i mjuka och varma kläder och tassa in till köket sådana söndagsmornar. Fick genast mys-frukost-feeling och gick in till köket för att kika vad som kunde tänkas falla mig i smaken. Såg till min stora glädje att det fanns kokt vit quinoa i kylskåpet sedan någon dag tidigare, ett äpple låg i fruktkorgen och ropade på mig och en oöppnad låda med en leverans med massa nötter bara stod och väntade på att få sprättas. Ja la ihop ett och ett och woila,  quinoagröt med stek äpple, pistagenötter och kanel till frukost!

INGREDIENSER

ca 2-3 dl kokt vit quinoa

1 äpple
Kokosolja och/eller ghee att steka i

Några pistagenötter
Kanel
Valfri iskall vegetabilisk mjölk

GÖR SÅ HÄR

Om du inte har kokad quinoa, koka den enligt anvisningar på förpackningen.
Lägg i en klick kokoslja och/eller en klick ghee i en stekpanna. Skiva äpplet tunt, gärna med mandolin. Stek äppelskivorna mjuka tills dom fått fin färg på bägge sidor. Lägg äppelskivorna på varandra och forma en ros, helt valfritt men gör ju hela alltet lite mera festligt!
Toppa med pistagenötter, valfri mjölk och mer kanel.

SUPERFRUKOST!

Med tanke på frukostens innehåll skulle jag alla gånger kalla den en superfrukost!

Quinoa till exempel är en riktigt bra källa till protein som även är rik på kostfiber och har ett lågt innehåll av mättat fett. Quinoa är en ört (besläktad med bland annat rödbeta och spenat) och är naturligt glutenfri. Äpplen är rika på bland annat antioxidanter, mineraler och fibrer. Äpplen innehåller pektin och cellulosa som kan förebygga förstoppning och sjukdomar i tarmen. Kanel anses ha antibakteriella och antiinflammatoriska egenskaper och ska även vara bra för matsmältningen samt kan dämpa illamående. Både Ghee och Kokosolja tål höga temperaturer och är därför bra att steka i. Ghee är ett klarnat smör så gott som fritt* från mjölkprotein då man skummar av den proteinrika massan, vilket också gör Ghee laktosfritt. Ghee har en smörig, nötig smak och har används länge i Indien inom den ayurvediska matlagningen. Kokosoljans fördelar är många. Den är inte bara bra i matlagning, den är även toppen som hudvård, hårvård och tandvård! Tack vara fettsyrorna laurinsyra och kaprylsyra som det finns rikligt av i kokosolja anses den ge ett starkare skelett, friskare tänder och tandkött samt förebygga en rad sjukdomar. Kokosoljan innehåller även antioxidanter och ämnen med svampdödande och antibakteriella egenskaper. Pistagenötter är rika på antioxidanter och kalium som är bra för nervsystemet.

Källor: Quinoa , Äpple , Kanel , Ghee , Kokosolja , Pistagenötter

*Man kan inte garantera att allt mjölkprotein förbränns, men kvarvarande protein är mindre än 0,1 g per 100 gram.

LÄS OCKSÅ

Het, läkande latte (klick)