Recept: glutenfria, veganska och sockerfria chokladbollar

Ingredienser till ungefär 15 chokladbollar

1/2 dl kokosmjölk, fet, krämig variant
2 rågade msk rumsvarm kokosolja
1 dl boveteflingor
1 dl mandelmjöl
1/2 dl kokosflingor
1/2 dl kallt kaffe
2 msk kakao
2 msk proteinpulver, jag använde epic protein, kan uteslutas
Sötning efter behag, jag hade en blandning av kokossocker, sukrin gold och sukrin melis

Gör så här: Blanda alla ingredienser till en jämn smet. Forma bollar som du rullar i valfri topping. Jag hade pumpakärnor, sesamfrön och kokosflingor + citronzest.

Istället för: Du kan använda vilka flingor eller gryn du vill istället för boveteflingor. Havre, hirs, amaranth osv. Du kan utesluta kaffet men ta då 1/2 dl vatten för konsistensens skull. Du kan säkerligen också öka mängden flingor och utesluta mandelmjölet om du vill.

Fri från: Glutenfri, mejerifri, raffinerat sockerfri, äggfri.

Förvaring och hållbarhet: Förvaras kylt. Håller upp till en vecka och längre i kylskåp. Smaka och lukta för att se om dom är fräscha om du är osäker.

Recept: hemmagjort chokladgodis

Det här är ett riktigt hett tips på gott godis som verkligen smälter i munnen. Väldigt enkla att göra!

Ingredienser

2 dl kokosolja
Kokossocker*, eller annan valfri sötning
1 dl kokosmjölk
1 nypa vaniljpulver
50 g choklad, finhackad

Topping

Rostade pumpakärnor
Granatäpple
Flingsalt
Pepparkakssmulor, eller andra kaksmulor

*Jag använde 1 1/2 msk kokossocker, men du kan eventuellt behöva öka eller minska mängden sötning beroende på hur söt din choklad är, smaka alltså av smeten innan du låter den stelna. Jag använde en rå 80% choklad. 

Gör så här: Smält chokladen över ett vattenbad. Under tiden låter du övriga ingredienser smälta ihop på svag värme i en kastrull. När chokladen smält rör du ner den med dom andra ingredienserna. Häll upp smeten i en form, jag använde en 1 liters brödform med bakplåtspapper i. Sedan toppar du med valfri topping, ställer in i kylskåpet tills den svalnat och stelnat.

Fri från: Glutenfri, mejerifri, raffinerat sockerfri, äggfri, nötfri.

Förvaring: Kylskåp eller frys.

Hållbarhet: Om du fryser den håller den sig fin tills du vill äta den, i kylskåp kan jag tänka mig att den håller sig fräsch i upp till en vecka. Lukta och smaka!

Här kommer ett tips på världens enklaste och godaste julgodis! Poppa popcorn och lägg på en plåt. Smält valfri choklad, jag använder en mörk RAW-choklad. Ringla chokladen över popcornen och strössla till sist några nypor havssalt över. Låt stelna. Klart! Magiskt gott.