Protein-choklad-praliner med bounty och snickerssmak

Praliner alltså. Vet inte om det finns något godare att bjuda på? Eller enklare att göra för den delen. Håll i hatten, här kommer två underbara recept. Observera att måtten är efter vad jag tycker är gott, smaka alltid av chokladsmeten innan du ställer den i kylskåpet så att du får den sötma och chokladsmak som du själv gillar bäst.

Bounty: / 4 msk kokosolja / 2-3 msk ärt-protein med chokladsmak, det går bra med naturellt också men ta då en till msk kakao. Annat protein fungerar också. / 1/2-1 dl kokosflingor / 1-2 msk rå kakao, vanlig går också bra / 1-2 msk honung eller agave sirap, alt. annan valfri flytande sötning / Några nypor kokosflingor och havssalt att strössla på

Snickers: / 5 msk kokosolja / 5 msk jordnötssmör, ekologiskt och osötat / 1 1/2 msk honung eller agave sirap / 1 msk rå kakao, vanlig går också bra / 3 msk ärt-protein med chokladsmak, det går bra med naturellt också men ta då en till msk kakao. Annat protein fungerar också. / Några nypor havssalt att strössla på och agave sirap att ringla på, honung går också bra.

Gör så här: Smält kokosolja och sötning i en kastrull på låg värme. Blanda i resterande ingredienser och rör tills du har en jämn smet. Häll upp i en burk med bakplåtspapper i eller i små formar. Strössla på kokosflingor och havssalt på bountybitarna och havssalt och agavesirap på snickersbitarna. Låt stå i kylskåp några timmar innan du serverar.

Fri från: Den här rätten är fri från raffinerat socker, gluten, mjölk och ägg. För att göra snickersvarianten nötfri kan du byta ut jordnötssmöret med hackade pumpakärnor och torkad frukt t.ex.

Höst-bär-festen fortsätter

Får inte nog av alla underbara godsaker som sensommaren och hösten bjuder på. Lingon och blåbär är verkligen två favoriter av höstens skördar. På min lista av favoriter finns också grönkål, äpplen, pumpa och svamp. Det går att göra så mycket gott och något så enkelt som ett fröknäcke tillsammans med lite get-färskost, honung och rårörda gör kyliga höstdagar om möjligt ännu vackrare.

Ingredienser till fröknäcke har jag postat tidigare, kör en favorit i repris här: / 2 dl mjöl, (0.8 US cup) jag varierar med att använda bovetemjöl, mandelmjöl, sesammjöl eller teffmjöl. Kör antingen bara en av dom eller mixar lite. / 2 1/1 dl valfria frön, (0.9 US cup) i mitt knäcke finns nästan alltid solrosfrön, pumpakärnor, sesamfrön, linfrön och ibland chia eller hampafrön. / 1-2 msk rumsvarm kokosolja / 2 1/2 dl kokande vatten (0.9 US cup)

Gör så här: Blanda alla ingredienser i en skål. Lägg smeten på en plåt med bakplåtspapper. Ta ett till bakplåtspapper och lägg över smeten, använd händer för att släta ut smeten jämn och platt över plåten. Grädda i 35-40 min på 180 grader. För rårörda bär, se det här inlägget.

Fri från: Den här rätten är fri från socker, gluten, ägg, nötter och görs enkelt mjölkfri genom att skippa färskosten. Exempel på andra alternativ som går bra ihop med bären och knäcket är alla former av nötsmör, tahini eller solroskärnesmör.

Ägg-toast med krispiga grönsaker + ett bröd-bakar-tips

Det absolut enklaste är ofta godast. Rostat bröd med ägg, grönsaker och en skiva kalkon gör susen för en hungrig mage som behöver föda illa kvickt. När jag bakar bröd gör jag nästan aldrig samma som gången innan. Jag har för det mesta det här brödreceptet som bas men varierar både på mjöl-sorter och om jag har i morot, äpple, zucchini, torkad frukt, frön, nötter etc. Det behöver med andra ord absolut inte vara hasselnöts-mjöl – mandel-mjöl, kokos-mjöl, teff-mjöl, bovete-mjöl, quinoa-mjöl osv. går minst lika bra. Så länge det är en bas av mjöl, vätska, ägg, fiberhusk (psyliumseedhusk) och bakpulver så är det svårt att misslyckas. Med andra ord, improvisera hemma i köket! Låt dig inte begränsas av ett recept om du saknar en råvara, det går oftast väldigt bra att byta ut ingredienser. Maila mig gärna om du funderar över något.

Psst…

Jag håller på att formulera ett blogginlägg med diverse olika livsmedel som är bra att ha i skafferiet för gluten och sockerfri bakning. Håll utkik!