Tycker du att det varit lite tomt här på sistone? Jag vet, det tycker jag också! Det har varit lite bloggpaus här, både frivillig och ofrivillig. Livet kom i mellan, som man brukar säga när det varit fullt upp. Jag vill bara titta in och säga hej och meddela att bloggen fortfarande lever, även om den kanske inte varit lika uppdaterad som den brukar. Hoppas att ni fortfarande hänger med mig här på bloggen och instagram – stay tuned!
Så länge finns ju alla mina tidigare inlägg och recept, som faktiskt med stormsteg börjar närma sig hela 1000 st – häftigt och roligt tycker jag! Ni hittar allt gott som publicerats tidigare i kategorierna nedan. Klicka på länken under bilden till respektive kategori för att botanisera bland recepten. För dig som är ny här på bloggen kan jag informera att alla recept är gluten – och laktosfria, dom flesta även vegetariska (många veganska) samt raffinerat sockerfria – om inget annat anges.
Det här receptet har onekligen blivit en favorit både hos er och hos mig, så jag kände att det är dags att lyfta det igen! Krämig färs med zucchinipasta! Himlen på jorden i munnen. Receptet är superenkelt att göra och är perfekt att göra mycket av så att du kan ladda upp i matlådor i kyl och frys. Jag har använt en spiralizer för att göra zucchinipastan, en köksmojäng som du enkelt t.ex kan göra ”pasta” av grönsaker med.
Jag tycker att det här inlägget går under följande av era önskemål: 1. Middags – & lunchtips 2. Matlådeinspiration 3. Vegetariskt/Veganskt och 4. Billigt.
INGREDIENSER
Receptet ger ca 4-6 matlådor beroende på hur mycket du vill ha i respektive låda
KRÄMIG FÄRS
1/2 röd paprika
1/2 gul paprika
5 champinjoner
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
500 g valfri färs, jag använde sojafärs denna gång
500 ml havregrädde*
1 – 1/2 msk citron – eller limesaft
1 msk agave sirap, alt. annan valfri flytande sötning
3 msk tomatpuré
3 msk stevia ketchup
Svartpeppar efter behag, rikligt om du frågar mig
3/4 tsk curry, kan uteslutas men lyfter smakerna fint tycker jag
1 1/2 – 2 tsk örtsalt, mer eller mindre efter behag
1 msk kokosolja att steka i
Färsk timjan att toppa med
ZUCCHINIPASTA
2 st zucchini, tunt strimlade eller gjorda i en spiralizer
Himalayasalt, eller annat valfritt salt
Olivolja
GÖR SÅ HÄR
1. Riv paprika, lök, vitlök och champinjoner. Jag använde den grova delen av rivjärnet till allt utom vitlöken, den tog jag på den rinriviga delen.
2. Stek sedan paprika, lök, vitlök och champinjoner i kokosolja. Häll sedan i färsen och resterande ingredienser. Låt puttra på låg värme i 7-10 min.
3. Koka under tiden upp vatten i en kastrull. Gör i ordning din zucchinipasta med en spiralizer alternativt hyvla/skär tunna skivor om du inte har en. När vattnet kokat upp tar du av kastrullen från plattan och lägger i zucchinin. Låt ligga i ca 15-30 sekunder beroende på hur mjuk du vill att den ska bli, häll över zucchinin i ett durkslag och låt rinna av. Lägg upp den i en skål eller tillbaka i kastrullen, ringla lite olivolja på samt ha på lite himalayasalt (eller annat valfritt salt efter behag). Du kan också ångkoka zucchinin genom att lägga pastan i en sil som du ställer på kastrullen, lägger på ett lock över alltsammans och ångkokar i några minuter – väldigt smidigt!
4. Smaka av färsen och servera den sedan med zucchinipastan och eventuellt lite färsk timjan.
FRI FRÅN
Glutenfri* raffinerat sockerfri, mejerifri, utan ägg, utan nötter. *Om du är väldigt känslig/allergisk mot gluten kan du även reagera på havre då det oftast skördas och behandlas tillsammans med veteprodukter och därav kan innehålla gluten. För egen del går det bra med havrebaserade produkter.
TIPS!
Fick tips av en läsare att om du ska göra matlådor med zucchinipasta så behöver du bara koka den del du eventuellt ska äta direkt, och låt övrig pasta ligga rå i botten av lådan så får färsen den att mjukna när den står i kylskåpet. Självklart är zucchinipasta också väldigt god att äta rå!
#ÖNSKEINLÄGG
För att du enkelt ska kunna ha koll på alla #ÖNSKEINLÄGG har jag skapat en kategori med samma namn som du hittar här (klick)
Det här är snabbmat när det är som lämpligast. Ibland finns det varken ork eller tid av olika skäl, då är det underbart med bekväm matlagning som tar minimalt med energi och minuter att tillaga. Bönpasta med broccolipuckar, stekt tomat, basilika och citronzest var det som stod på denna snabbmatsmeny.
TILL RÄTTEN BEHÖVER DU
Broccolipuckar (mina var från garant, finns i frysdisken) eller andra valfria grönsaksbiffar
Bönpasta av valfritt slag
Körsbärstomater
Citronzest
Basilika
Salt & peppar
Pumpafröolja alt. Olivolja
GÖR SÅ HÄR
1. Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen.
2. Stek biffarna och tomaterna i kokosolja i en stekpanna. Riv över rikligt med citronzest.
3. Lägg upp pastan på tallriken tillsammans med biffarna och tomaterna. Lägg på färsk basilika och toppa med lite pumpafröolja alt. olivolja, salt och peppar.
Färdigt!
FRI FRÅN
Glutenfri, raffinerat sockerfri, mejerifri, utan ägg, utan nötter.
SE OCKSÅ
Hannas stora guide för middagsinspiration, INLÄGG HÄR
Jag heter Hanna och bor i Sverige. Jag tror på att varje individ behöver hitta sitt eget välmående, vad som är det rätta bränslet för kropp och själ är väldigt individuellt. På bloggen får du ta del av vad jag tycker är hur bra som helst – som till exempel att ge min kropp härlig energi i form av bra mat och fysisk aktivitet, vara ute i naturen, att fylla hjärnan med sköna tankar, skratta mycket och vara kreativ.
Hoppas du ska trivas här och hitta massor med inspiration!
Hösten 2014 släppte jag min första kokbok, Friendly Food.
KONTAKT
info@hurbrasomhelst.se
SAMARBETEN
Vill du samarbeta med mig, marknadsföra ditt företag på bloggen eller bara prata business generellt? Vad kul! Kontakta mig på info@hurbrasomhelst.se
Hi!
My name is Hanna and I live in Sweden. On my blog I share what I think is the best for me. Such as giving my body beautiful energy in the form of good food and physical activity, being a lot outdoors, fill my brain with beautiful thoughts, laugh a lot and be creative. Select language in the footer at the bottom of the page.
I boken finns nästan 80 recept med allt från pajer och lasagne till chokladbomber och godis. Alla är fria från gluten, mejeriprodukter och raffinerat socker. Välkommen att ta steget till en piggare, friskare och starkare version av dig själv!
”Det här är inte en bok med ja- och nejmat. Du behöver själv hitta den mat du gillar och mår bra av och mina recept kan inspirera och hjälpa dig att finna vägen dit. Fyll hjärnan med sköna tankar, skratta mycket och tillåt dig att vara kreativ – även i köket!” / Hanna
