_MG_3062_liten_MG_3060_liten_MG_3053_liten

Fiskgryta med koriander & dill

Ingredienser 1-2 portioner

1/2 paprika
1/2 gul lök
1 stor vitlöksklyfta
ca 150 g vit fiskfilé, ekologisk och MSC-märkt
350 g krossade tomater
1/2 dl fet kokosmjölk
1/2 msk agave sirap, alt. annan valfri flytande sötning
1/2-1 tsk örtsalt
En nypa cayennepeppar
1 tsk torkade korianderblad
1 handfull färsk dill
Ca 2 msk pressad citronsaft

Gör så här: Hacka lök, vitlök och paprika och bryn i en stekpanna med lite koksolja i. Tillsätt krossade tomar, agave sirap och kryddor. Låt puttra några minuter. Tärna fisken i små bitar och lägg i och låt puttra 10-15 min eller tills fisken är klar. Pressa över citronen och rör ner kokosmjölken. Servera med färsk dill.

Fri från: Gluten, raffinerat socker, mjölk, ägg och nötter.