I samarbete med Paulúns

Fler och fler vill äta mer grönt och mindre animaliska produkter. Många tycker dock det är svårt att hitta färdiga måltider som både är goda, hälsosamma, utan tillsatser och som samtidigt mättar. Senaste året tycker jag att det märkts tydligt att det blivit en ökad efterfrågan i matbutikerna. Det börjar alltmer frekvent poppa upp fler bra färdiga vegetariska och veganska rätter i både frysdisken och kyldisken.

Ett otroligt fint exempel på det är Paulúns hälsosamma soppor i produktserien ”Paulúns Supergreens”. Jag har testat deras Rödbetssoppa med ingefära och solroskärnor och den är bara för god! Att jag dessutom får i mig 40% av mitt dagsbehov av grönsaker genom soppan är ju bara en grymt bra bonus.

Sopporna i serien ”Paulúns Supergreens” är veganska och gjorda på endast naturliga råvaror, med näringsrika grönsaker som till exempel rödbeta och sötpotatis. Dom innehåller även extra protein från bland annat hampafrön, linser och solroskärnor. Perfekt till lunch eller middag – bra va?!

Jag toppade min rödbetssoppa med groddar, färsk koriander, solroskärnor och hampafrön och det var verkligen en hit. Soppan innehåller koriander men för dig som inte gillar koriander kan jag meddela att det inte är en framträdande smak. Läs mer om rödbetssoppan här (klick).

I samarbete med Paulúns

Här kommer en riktig favorit i repris – nämligen semmelwraps! Jag var helt upp över öronen lycklig när det här receptet kom till för två år sedan, det blev verkligen otroligt bra. Grundidén kom från mina tunnbröd (klick) – ni kan ju bara tänka er själva när jag insåg att jag kunde göra om dom till semmelwraps! LYCKAN! Har planer på att göra ett nytt recepttest i år och se om jag kan göra dom ännu bättre. Dock är dom som sagt underbara som dom är, dessutom fria från gluten, raffinerat socker, mejeriprodukter och ägg. Lova mig att om det är något ni bakar dom till fettisdagen?

INGREDIENSER

ger 4 wraps

2 msk chiafrön blandat med 6 msk vatten

2 msk kokossocker, alt. sukrin gold eller annan valfri motsvarande torr sötning
2 msk mandelmjöl
2 msk kokosmjöl
2 msk potatismjöl
3/4 msk fiberhusk
3/4 tsk bakpulver
1 msk smält kokosolja
3/4 tsk kardemumma
1 nypa salt

1/2 dl valfri mjölk, jag använde havremjölk

Valfri vispad grädde att toppa med

MANDELMASSA

1 dl grovmalt mandelmjöl
3 msk valfri mjölk, jag använde havremjölk
1/2-1 msk agave sirap alt. yacon sirap eller sukrin melis eller annan valfri sötning, mer eller mindre efter behag

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 225C.
2. Smält kokosoljan på låg värme i en kastrull, ställ åt sidan för att svalna.
3. Blanda chiafröna med vattnet, rör om tills du har en geléaktig massa.
4. Blanda alla torra ingredienser i en skål.
5. Blanda sedan samtliga ingredienser till en jämn deg i en skål. Se bild överst i blogginlägget för riktlinje av konsistens. Låt degen svälla 3-4 minuter.
6. Dela degen i 4 lika stora delar.
7. Kavla ut varje degbit mellan två bakplåtspapper. Kavla degen tunt, ca 2-3 mm tjock.
8. Grädda i 5-7 minuter, en eller två åt gången beroende på hur stora plåtar du har. Låt svalna innan servering.
9. Bred på mandelmassa och spritsa på valfri grädde, vik ihop, servera och njut!

FRI FRÅN

Glutenfri, raffinerat sockerfri, mejerifri (om du väljer mejerifri grädde), utan ägg.

FÖRVARING & HÅLLBARHET

Godast färska men går absolut bra att spara i kylskåpet några dagar. Värm på för nybakad känsla.

LÄS OCKSÅ

Glutenfria tunnbröd
Glutenfria nypontunnbröd
Glutenfria rödbetstunnbröd

Godmorgon alla tisdagsläsare. Låt mig presentera denna skönhet – morotskakesmoothie! Som verkligen smakar som morotskaka. Hur bra är inte detta?! Som fika, frukost och mellanmål i ett. Galet ju! Så, om du som mig är ett fan av kombinationerna kanel, ingefära och kardemumma bör du prova denna. Ha en härlig dag vidare!

INGREDIENSER

1-2 portioner

2 msk hampaproteinpulver
1 1/2 msk mandelsmör alt. annat valfritt nöt eller frösmör
ca 70 g morot, skalad och delad i mindre bitar
1 msk sesamfrön, kan uteslutas
3 dl valfri mjölk, jag använde mandelmjölk
1 tsk kanel
1 tsk kardemumma
1/2 tsk malen ingefära
1 nypa äkta vaniljpulver
1 nypa salt
1 tsk valfri flytande sötning, t.ex honung, lönnsirap eller agavesirap
Fint rivet skal av 1/4 apelsin

GÖR SÅ HÄR

Mixa alla ingredienser till en slät smoothie och smaka av. Tillsätt eventuellt mer av någon krydda om du vill att den ska smaka extra mycket kanel, t.ex.
Toppa med tunna strimlor* morot, bipollen och sesamfrön. Servera!

*Jag använde min spiralizer för att få dom så här.

FRI FRÅN

Glutenfri, raffinerat sockerfri, mejerifri, utan ägg. Görs enkelt utan nötter om du väljer ett frösmör och en nötfri mjölk.

TIPS!

Är även god att dricka ljummen eller varm. Du kan även använda färsk ingefära om du vill att den ska få mer sting.