Glad lucia!

Firar dagen till ära med en riktigt färgsprakande frukost i form av chia-quinoa-hallon-pudding med massa gott på.

Ingredienser: / 1/2 dl quinoa (0.2 US cup),  kokad i 2 dl vatten på svag värme under lock i 10-15 min / 1/2 dl hallon (0.2 US cup / 2 msk chiafrön / 1 dl mandelmjölk (0.4 US cup), alternativt hasselnötsmjölk, rismjölk, kokosmjölk etc.  / 1 krm äkta ekologiskt vaniljpulver, kan uteslutas / 1 nypa salt / Valfri topping / Sötning efter behag

Gör så här: Lägg chiafrön, mjölk, sötning, en  nypa salt och vanilj i en burk. Rör om väl så att alla fröna blir täcka av vätska. Ställ in i kylskåpet i några timmar tills det blivit en pudding-liknande konsistens, rör gärna då och då, du kan också göra det här på kvällen och låta det stå över natten. Koka quinoa på svag värme i 10-15 min under lock. Blanda ner hallon och chiapuddingen. Servera med valfri topping och en god iskall mjölk, jag hade rismjölk och en herrans massa olika topping.

Fri från: Puddingen är fri från laktos, gluten, socker, ägg och nötter.

Vila, fyll på, slappna av, njut

Jag vilar från styrketräning idag och fyller på med bovetegröt med bär, fikon, rismjölk, sukrin gold och jordnötssås. Du gör såsen enkelt genom att smälta lite kokosolja i en kastrull, ha i jordnötssmör + lite vanilj och sötning om du önskar. Klart! Supergott. 

Söndagsfrukost deluxe

Julbröd med ägg och avokado på den ena skivan och rödbets-sallad och ruccola på den andra.  Ni kommer att kunna ta del av receptet både på julbrödet och rödbets-salladen, bara inte helt än.. Håll till godo, jag ska snart berätta för er vad det är jag håller på att pyssla med för hemligheter. Det här brödet är annars en stor frukost-favorit här hemma, mjöl och smaksättning går att variera i all oändlighet så du behöver inte känna dig låst om du inte har just det jag skrivit i receptet hemma. Ha en fantastisk söndag så länge!