Stekpannekärlek

Jag är sedan några dagar tillbaka i Oslo en sväng efter nästan två månader i Sverige. Åker snart tillbaka igen för ett möte angående ett projekt som jag inom sinom tid ska avslöja för er, stay tuned. Minns ni att jag hade en tävling där jag lottade ut en Hackman stekpanna i julas? Sofia blev den lyckliga vinnaren, hennes fina bidrag kan ni se här. Jag har nu själv haft möjligheten att äntligen få testa pannan som legat och väntat på mig här hemma. Jag kan meddela att jag är förälskad. Den är gjord i rostfritt stål och 70 procent av metallen i pannan är tillverkad av återvunnen metall. Bra!

Invigde den med en härlig frukost i form av ägg, paprika, tomater, champinjoner och bladspenat stekt i lite kokosolja och kryddat med örtsalt.

Som ni säkert förstått vid det här laget har jag en stor förkärlek till färgsprakande frukostar i alla möjliga olika färger och former. Ibland ser det ut som ovan, ibland är det en fräsch sallad, en smoothie, en annan dag en wrap, en tredje en omelett… Gemensamt för dom alla är att det är alltid innehåller en god dos protein, grönsaker och frukt/bär samt frön och nötter. Näringsmässigt ser även resten av mina mål utöver dagen ut så, jag fungerar helt enkelt bäst då.

Chiablåbärspudding: / 2 1/2 msk chiafrön / 1 dl valfri mjölk (0.4 US cup) / 1 nypa äkta vaniljpulver / 1 nypa salt / 1/4 dl blåbär, frysta eller färska (0.1 US cup) / 1 tsk fet kokosmjölk / Några apelsinbitar / Några pistagenötter

Gör så här: Blanda chiafrön, mjölk, vanilj och blåbär i en skål. Rör om väl. Låt stå i kylskåp en stund tills du har en puddingliknande konsistens, brukar inte dröja länge alls, 30-60 min räcker men du kan också låta det stå över natten. Toppa med kokosmjölk, apelsin och pistagenötter.

Till puddingen åt jag ett bröd som hittar du recept på här. Broccoli, tomat, gurka och två ägg fick även slinka ner.

Mer information om chiafrön hittar du här.

Apropå nötter, du har väl inte missat mitt medverkande i Expressen?

I min stekpanna idag

Vörtbröd som legat i frysen sedan jul fick åka fram idag och rostas i lite ghee i stekpannan. Serverades med stekt ägg, tomat och avokado. Simple as that.