Ekologisk mat är väl bara en trend?

Jag får ofta frågor om varför jag lägger ner tid och pengar på att köpa ekologisk och närodlad mat. Många tror att det är något som är trendigt och hypat, något som egentligen inte har så stor betydelse. För mig är svaret är enkelt: ekologisk mat = giftfri mat. I en icke-ekologisk banan har man hittat upp till 7 giftiga hormonstörande bekämpningsmedel. I en ekologisk banan hittar du 0. Det gäller såklart inte bara bananer, utan det mesta av frukt och grönt och mycket mer.

För dig som vill veta mer om maten du köper:

Matfusket på facebook – Här får du veta allt det senaste inom matindustrin.

Naturskyddsföreningen på Facebook. Läs framförallt också dessa artiklar på deras hemsida: ”Så här ologiskt är o-ekologiskt ” & ”5 viktiga varor att byta till eko”.

Väldigt bra info finns även på:

Äkta vara | Krav | Fairtrade | Djurens rätt | WWF | FSC | MSC och på deras respektive facebook-sidor såklart.

Chokladmousse

Till två portioner:

1 dl fet kokosmjölk (0.4 US cup)

4 msk valfritt nötsmör, t.ex hasselnötssmör, mandelsmör eller jordnötssmör 

5 msk kakao, mer eller mindre efter behag, jag rekommenderar att du börjar med 3 msk och smakar dig fram, jag gillar väldigt djup chokladsmak

2 msk agave sirap, alt. annan valfri flytande sötning

1 krm äkta ekologiskt vaniljpulver, kan uteslutas

Gör så här: Blanda alla ingredienser i en skål, vispa noga, häll upp i serveringsglas, ställ i kylskåpet i någon timme för att stadga sig. Ett tips är att tillsätta en skopa ärtprotein om du har det till hands, det ger en underbar textur och smak.

Fri från: Den här rätten är fri från raffinerat socker, gluten, mjölk och ägg. Kan enkelt göras nötfri genom att skippa nötsmöret eller byta ut det mot mixade frön.

Söt snickerskaka med syrliga rödvinbär

Undre lagret: / 6 stora msk kokosolja / 0.75 dl kakao (0.3 US cup) / 6 msk honung / 4 stora msk jordnötssmör

Översta lagret: / 3 msk jordnötssmör, 1 msk honung och 1 msk kokosolja.

Gör så här: Smält kokosolja och sötning i en kastrull på låg värme, alternativt över ett vattenbad. Tillsätt kakao och jordnötssmör och rör försiktigt ihop till en jämn smet, fortfarande på låg värme. Häll över smeten i en burk klädd med bakplåtspapper och låt stå i kylskåpet i 1-4 timmar beroende på hur tjock du gör den. När kakan stelnat rör du i en kastrull på låg värme ihop det övre lagret på 3 msk jordnötssmör, 1 msk honung och 1 msk kokosolja. Häll lagret över kakan, strössla lite flingsalt ovanpå och låt stelna ytterligare en stund i kylskåp. Servera med syrliga bär och lite ringlad honung, jag använde rödvinbär.

Fri från: Den här rätten är fri från gluten, raffinerat socker, mjölk och ägg. Om du är nötallergiker är den här chokladen minst lika god utan nötsmöret eller med lite torkad frukt, bär och frön i. Fler tips här.