Saffranspannkakor

1,5 dl mandelmjöl eller kokosmjöl
1 tsk ekologiskt vaniljpulver – valfritt
1 krm salt
1 tsk honung
1 tsk bakpulver
4 rumstempererade ekologiska ägg
2,5 dl rismjölk
0.25 g saffran

Gör så här

Blanda alla torra ingredienser i en skål, häll därefter i dom blöta, vispa ordenligt. Låt smeten stå några minuter och dra sig. Stek sedan på medelhög värme i kokosolja eller smör. Servera med hackade nötter, kokosflingor, smultron, blåbär och lite ringlad honung.

Nutellastyle chokladpudding med björnbär, pistagenötter och en proteinboost

Den här puddingen är så fruktansvärt enkel att tillaga och smakar för tusan helt himmelskt.

Ingredienser

125 g kokosmjölk
2.5 dl rismjölk
3 stora msk hasselnötssmör
1 påse snabbgelatin
3 msk kakao
1/2 dl kokossocker eller honung
1/2 dl chokladproteinpulver, jag använder osötat ärtprotein
1/2 tsk äkta ekologiskt vaniljpulver
1 msk mesquite

Gör så här

Blanda kokosmjölk, rismjölk, hasselnötssmör, kakao, proteinpulver, vaniljpulver och mesquite i en skål. Blanda därefter ner 1 påse snabbgelatin och rör om. Sist blandar du sötningen. Häll upp i serveringsglas och låt stå kyld i 1-2 timmar i kylskåpet. Servera med friska björnbär och pistagenötter,

Notera

Du kan använda vilket proteinpulver som helst, men jag tycker personligen att ärtprotein gör att det smakar ännu mer nutella då det har en nötig smak i sig. Om du använder ett proteinpulver som är sötat skulle jag rekomendera att halvera/utesluta sötningen. Om du inte har tillgång till något proteinpulver kan du använda hasselnötssmjöl, finns också på dom flesta svenska matbutiker och på norska hälsokoster.

Vad är bipollen?

Bipollen sägs vara ett av naturens mest unika och kompletta födoämnen. Bipollen sägs nämligen innehålla i princip alla enzymer och coenzymer som kroppen behöver. Pollenkornen, som även kallas växtpollen, är egentligen klumpar av hanfröer från de växter som blivit besökta av biet.

Bipollen är perfekt för dig som tränar

Pollenet kan ha en positiv effekt för ökad muskeltillväxt, energi och styrka, stärka immunförsvaret, öka den sexuella lusten, släta ut rynkor, förbättra minnessvikt och koncentrationssvårigheter och stimulera syreupptagningen. Proteininnehållet är 5-7 ggr mer än i nötkött. Vissa studier visar att bipollen som är lokalproducerat lättare tas upp av kroppen. Om inte annat är det ju härligt att stödja lokala biodlare!

Vad smakar bipollen och vad kan du använda det till?

Bipollen har en ganska söt smak och kan ibland ha en lite havreliknande eftersmak. Jag älskar att strössla bipollen på bakverk, smoothies, sallader, ha som strössel på proteinbars och mycket mycket mer. Det är bara din fantasi som sätter begränsningarna!

Var får jag tag i bipollen?

Bipollen säljs på många hälsokoster, både fysiska butiker och nätbutiker. Många biodlare säljer också bipollen.

OBS

Om du är extremt allergisk mot bistick kan detta livsmedel ge en anafylaktisk chock. Annars gäller allmänt förnuft, att introducera nya tillskott sakta. Bipollenet kan inledningsvis ge huvudvärk, illamående och hudirritation då det är ett mkt näringsintensivt livsmedel, men personligen har jag aldrig känt av någon av dessa effekter.