Mättande frukostfrallor och himlens chokladsmoothie

Ingredienser frukostfrallor: / 1/2 dl mandelmjöl (0.2 US cup) / 1/2 dl sesammjöl (0.2 US cup)  / 1 dl potatismjöl (0.4 US cup)  / 0.75 dl naturellt proteinpulver (0.3 US cup) , kan uteslutas / 3 msk linfrö,  kan uteslutas / 2 msk fiberhusk / 2 tsk bakpulver / 1 nypa salt / 40 g smält kokosolja / 3 ägg / 2.5 dl yoghurt av valfritt slag, eventuellt valfri mjölk

Gör så här: Sätt ugnen på 225 C. Blanda alla torra ingredienser först, blanda sedan ned den smälta kokosoljan, äggen och yoghurten. Rör om väl tills du har en fin jämn smet. Klicka ut smeten i muffinsformar smorda i kokosolja. Ställ i mitten av ugnen och grädda i ca 15-20 min eller tills brödet fått en fin färg och en krispig yta. Testa gärna med en sticka så att du vet om dom är genomgräddade.

Fri från: Gluten, socker och laktos (beroende vad du väljer för proteinpulver och yoghurt).

Smoothie: / 1 dl mandelmjölk (0.4 US cup) / 1 msk kakao / 1 msk carob / 1/2 banan / 1/2 skopa proteinpulver av valfritt slag, choklad eller naturell smak / Bipollen, gojibär och stevia choklad till topping

Mot skogarna

Idag åker jag mot sverige & hälsingeskogarna för julfirande och ledighet med familj och vänner. Längtar efter att mysa med våran katt, gå långa skogspromenader i det glittrande snölandskapet, träna på mitt favoritgym, umgås med efterlängtade vänner, träffa kollegor, laga massa god julmat med min underbara familj, vara ledig, sova länge, andas, njuta, skratta och framförallt hänga med mina fina systrar.

Nyponpannkakor med fantastiska hälsofördelar

Man har gjort studier vid Sveriges lantbruksuniversitet som har visat att nypon kan hämma delningen av tjocktarms- och bröstcancerceller. Desto starkare nyponkoncentratet var desto mer hämmades cancercellerna. Det är också väldigt bra för huden, immunförsvaret, urinvägarna och matsmältningen. Nypon hämma tumörer, ger huden lyster och spänst, hjälper till vid muskelkramper, lindrar vid urinblåsbesvär, stoppar fettinlagring i ådror, är blodrenande, lindrar vid kolik, det är otroligt rikt på C-vitamin och stärker ditt immunförsvar. Ät nyponpulver, baka med nyponskalmjöl eller gör din egen nyponsoppa för att ta del av dom fantastiska egenskaperna som nypon besitter. Färdigköpt nyponsoppa är dessvärre många gånger proppad med socker och urvattnad.

Ingredienser till 8-10 st pannkakor: / 0.75 dl nyponskalmjöl (0.3 US cup) / 0.75 dl mandelmjöl (0.3 US cup) / 1 nypa ekologiskt vaniljpulver / 1 nypa salt / 2 msk sukrin (erythritol), eller annan valfri sötning / 1 tsk bakpulver / 2 rumstempererade ägg / 1 1/2 dl mjölk, jag använde rismjölk / 1 tsk fiberhusk, kan uteslutas men gör pannkakorna mer lätthanterliga vid stekningen

Topping:  Jag toppade med chevre, granatäpple, persimon, banan, cacao nibs, mandel, cashew och en drissel med agave.

Chokladkräm: Jag gjorde även en chokladkräm och dessvärre inga exakta mått på den men ca: 4 msk fet kokosmjöl / 1 msk kakao / 2 msk agave / 1 nypa vanilj / 1/2 msk citronsaft

Gör så här: Vispa äggen luftiga. Låt dom stå och bli rumstempererade, detta för att dom binder bättre då. Blanda därefter dom torra ingredienserna i en skål. Häll över dom torra ingredienserna + 1 1/2 dl mjölk i äggen och rör om väl. Låt smeten stå och dra i 5-10 min. Stek på medelvärme på båda sidor.

Fri från: Gluten, raffinerat socker & laktos.