Chokladproteinpudding med rostade söt-salta mandlar

Receptet kommer från fantastiska Kristine Weber och du hittar hennes version av puddingen hittar du här. 

Pudding 1 portion: / 25 g chokladproteinpulver, jag hade osötat ärt-protein med chokladsmak / 1 msk maizena / 2 dl valfri mjölk, jag använde rismjölk / 1 msk kakao / 1 tsk valfri sötning, jag hade sukrin melis

Söt-salta mandlar:  / 10-15 mandlar / 1 tsk agave sirap, alt. annan valfri flytande sötning / En nypa flingsalt

Gör så här: Vispa ner 1 msk maizena i 2 dl mjölk i en kastrull. Vispa också ner sötningen. Sätt kastrullen plattan och låt koka upp tills det blivit tjock. Häll över det i en skål och låt det svalna, vispa därefter ner proteinpulver och kakao. Sätt i kylskåp i några timmar. Under tiden steker du mandlarna i en torr stekpanna och tillsätter till sist agavesirap och flingsalt. Strö mandlarna över puddingen vid servering.

Fri från: Den här rätten är fri från gluten, raffinerat socker, mjölk och ägg. Du kan givetvis använda vilken topping du önskar och på så vis göra den utan nötter.

Recept: gör egen havresmoothie med kanel

Detta var min frukost imorse! Den här smoothien är verkligen helt underbar. Jag älskar havregrynsgröt med kanel och lingon, så detta blir liksom den perfekta kombon för mig då jag får alla dom ljuvliga smakerna fast i en härlig smoothieform.

INGREDIENSER HAVRESMOOTHIE

60g havregryn
3 dl vatten
25 g valfritt proteinpulver, jag använde ett laktosfritt och osötat med smak av vanilj men t.ex. ärtprotein eller risprotein är också gott
En rejäl puff kanel
Ev. en nypa äkta vaniljpulver

RÅRÖRDA LINGON

Lingon
Valfri sötning

GÖR SÅ HÄR

Lägg lingon med valfri sötning i en kastrull. Jag hade sukrin gold men kokossocker, agave sirap eller liknande fungerar lika bra. Låt sjuda på medelvärme tills lingonen mosats något.
Mixa under tiden ingredienserna till havresmoothie. Tillsätt mer vatten om du vill ha en tunnare smoothie. Smaka av. Jag gillar den rena havresmaken, men om du vill ha den sötare kan du ha lite agave sirap eller en gnutta honung i. När lingonen är klara lägger du en rejäl matsked med rårörda lingon i botten och häller sedan smoothien på. Klart!

FRI FRÅN

Glutenfri*, raffinerat sockerfri, mejerifri (om du väljer ett vegetabiliskt proteinpulver), utan ägg, utan nötter.

*Havre i sig är glutenfritt men behandlas ofta med produkter som innehåller gluten, om du vet med dig att du inte kan äta havre kan du t.ex använda dig av bovete – eller hirsflingor.

Recept – vegetarisk gryta med currypasta, citrongräs, kokosmjölk och färska kryddor – lagad i Crock Pot 

Den här grytan har jag gjort i en Crock Pot, ett köksredskap som jag har haft stor nytta av ända sen jag först fick lägga vantarna på en. Det är en långkoksgryta där man lägger i alla ingredienser och sedan sköter den sig själv. Genialt.

Ingredienser: / 300 g krossade tomater / 2 vitlöksklyftor, pressade / 1/2 röd lök, hackad / 1 paprika, strimlad / 3 finhackade citrongrässtänger, ej den nedersta stjälken / 1 1/2 tsk örtsalt, mer efter behag / 1 msk röd currypasta / 1 riven morot / 200 ml fet kokosmjölk, hälls i till sist / Färska kryddor att toppa med, jag använde dill, persilja och basilika / Proteinkälla av valfri sort, jag använde två st MSC-märkta & ekologiska sejfiléer. T.ex linser och/eller bönor går minst lika bra.

Gör så här: Stek vitlök, rödlök, currypasta och citrongrässtängerna någon minut i en stekpanna, bara så att smakerna kommer fram. Lägg dom tillsammans med resterande ingredienser i Crock Poten, sätt på ”High” och kör den i 3 timmar. När det är 30 min kvar häller du i kokosmjölken, rör om och stänger locket igen. Givetvis kan du göra samma gryta även om du inte har en Crock Pot, då gör du bara på samma vis och låter den puttra under lock tills den är färdig.

Fri från: Gluten, socker, mejeriprodukter, ägg och nötter.