Denna magnifika glutenfria ravioli med gräddig tomatsås och morotsbacon blev till efter att vi besökt gårdagens Skördemarknad på Tjärnvik Gård. Jag köpte nämligen massa smarriga nyskördade grönsaker där, bland annat orangea tomater och morötter. Som sedan fick agera huvudroll i gårdagens lunch! Se recepten längre ner i inlägget.

GRÄDDIG TOMATSÅS

ca 500g tomater
1 liten gul lök
2 vitlöksklyftor
ca 1 tsk honung
Lite citronsaft
En skvätt havregrädde eller kokosgrädde
Örtsalt
Svartpeppar
Chiliflingor
Kokosolja att steka i

Basilika & parmesanost till servering

MOROTSBACON

Recept här (klick)

RAVOIOLI

Jag använde en glutenfri färdig färskpasta i form av ravioli, vilken annan pasta som helst funkar också

GÖR SÅ HÄR

1. Gör i ordning morotsbaconet enligt receptet.
2. Hacka lök och vitlök och stek sedan på medelvärme i kokosolja tills dom mjuknat. Se till att ha lagom temperatur så löken inte bräns. Rör ofta.
3. Skär tomtarena i klyftor eller bitar och lägg i stekpannan. Salta och peppra. Ha i honung och lite citronsaft. Låt stå och puttra tills tomaterna mjuknat.
4. Koka upp pastavattnet och koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.
5. Ha i en skvätt havregrädde i tomatsåsen och smaka av.
6. Lägg upp pasta och gräddig tomatsås på en tallrik. Toppa med morotsbacon, basilika och parmesanost.

Smaklig måltid!

FRI FRÅN

Glutenfri, raffinerat sockerfri.

Hej på er! Det var ett tag sedan det var regelbunden aktivitet här. Mycket har varit på gång på olika plan i livet och energin har helt enkelt inte räckt till för bloggen. Men så imorse fick jag äntligen fotofeeling och blev så glad! Gjorde i ordning en dunderfrukost som inte var annat än fotovänlig så det var en fröjd för både ögat och magen.

BLÅBÄRSSMOOTHIE MED JORDNÖTSSMÖR

Frysta blåbär
Jordnötssmör
Mandelmjölk
Fryst skivad banan

ROSTAT BRÖD MED HUMMUS

Valfritt rostat bröd, jag hade det här zucchinibrödet
Hummus, recept bland annat här
Groddar
Tomater (mina egna balkongodlade, SÅ GODA)
Paprika

YOGHURT MED GRANOLA

Havreyoghurt
Granola, hade en glutenfri variant från EwaLie
Frysta krusbär

KAFFE

APELSIN

PS! Den här är frukosten är glutenfri, mejerifri och raffinerat sockerfri!

Jag gillar verkligen att proppa bröd fullt av godsaker så att det blir sådär härligt mastigt, crunchigt och smakrikt. Här är ett himla fint exempel på det!

Till 1 bröd i en 1 1/2 liters form

1 dl mandelmjöl
1 dl rismjöl
1/2 dl potatismjöl
1/2 dl nyponskalmjöl
1 dl sesamfrön
1 dl pumpakärnor
1 dl solroskärnor
1/4 dl fiberhusk
1 tsk bikarbonat
1 tsk bakpulver
1 1/2 dl boveteflngor
1 1/4 tsk örtsalt
1/2 dl gojibär

5 dl valfri mjölk
1/2 dl honung
1 äggvita

TOPPA MED

Gojibär, sesamfrön, pumpakärnor och solroskärnor

GÖR SÅ HÄR

Sätt ugnen på 250C.
Blanda alla torra ingredienser i en skål. Ha därefter i mjölken, äggvitan och honungen och blanda väl.
Klä en 1 1/2 liters brödform med bakplåtspapper och häll i smeten. Toppa med gojibär och frön.
Sätt in i mitten av ugnen och sänk då temperaturen till 180C.
Grädda i 60-75 minuter, brödet ska ha en krispig skorpa när det är klart.