Idag är äntligen fettisdagen! Min favorittisdag. Jag har firat med minisemlor med vispad kokosgrädde idag. Mina två favoritrecept hittar du nedan:

1. Glutenfria semlor med mandelmassa och grädde (klick)

2. Glutenfri semmelwrap med mandelmassa och grädde (klick)

En liten sammanställning av mina favoriter från Januari!

Skrev om min kärlek till citronzest och hyllade denna gudagåva till smak med en fräsch sallad med citronstekt aubergine och linskräm med touch av ingefära, recept här (klick)

Tipsade om gudomligt goda och frasiga sötpotatisstrips, panerade i polenta och sesamfrön. Recept här (klick)

Jag la upp receptet på denna goda banan – och chokladkaka som är superenkel att sno ihop. Många av er provade att göra den enligt detta recept (klick) 

Hur gör man då med en icke dagsfärsk kaka som bara står och faller i kylskåpet? Jo, man gör cakepops! Mer om det här (klick) 

Avokadotoast kommer aldrig gå ur tiden. Det är för gott för att bli omodernt. Min favoritversion la jag upp recept på här (klick) 

Festade till det med den här görgoda skålen med krämig choklad – och hallonsmoothie. Recept här (klick)

Gjorde färgglad lunch bestående av kikärtsbiffar med ugnsrostad tomat, persiljedressing, zucchini och snabbpicklad rödlök. Den var det till min glädje många av er som gillade. Recept här (klick)

La upp receptet på frasiga och saftiga frukostbröd med sötpotatis, serverade med jordgubbsmarmelad. Bröden blev en himla härlig hit som många av er provade på att baka och gillade, kul! Recept här (klick)

Om man har en kaka som inte är dagsfärsk och vill ge den lite nytt liv på ett bra sätt är det en toppenidé att göra cakepops. Att sätta dom på pinnar är mest för att det är lite festligt och fint. Du kan lika gärna bara doppa i choklad och stelna som dom är, utan pinne.

I alla fall så gjorde ju jag ett recept på en banan – och chokladkaka (klick) här i dagarna och idag fick delar av den alltså bli till fina små cakepops doppade i choklad och toppade med godsaker som quinoapuffar, bipollen, matchate, lingonpulver och pistagenötter. Trevlig helg!

DU BEHÖVER

En god kaka, t.ex banan – och chokladkaka (klick)
Någon form av matfett som stelnar i kylskåp, jag använde kokosolja. Smör eller ghee går lika bra.
Grillpinnar eller liknande att sätta cakepopsen på

TOPPING

Quinoapuffar
Matchate
Lingonpulver
Pistagenötter
Cacaonibs
Bipollen

CHOKLAD

Valfri choklad att smälta och toppa cakepopsen med, jag använde 80% choklad

GÖR SÅ HÄR

1. Lägg den kaka du vill använda i en mixer. Mixa kakan tillsammans med matfett tills den har en fuktig och formbar konsistens. Jag körde på känn och hade i någon msk åt gången tills jag hade en konsistens som gjorde att jag enkelt kunde ta en bit kakdeg och forma den till en rund boll. Det är inte så supernoga med måtten så länge du tar lite matfett i taget och känner av konsistensen.
2. Rulla bollar i valfri storlek och lägg på en tallrik.
3. Smält chokladen över ett vattenbad och doppa bollarna i chokladen. Om du vill kan du sätta pinnar i bollarna och toppa dom med valfri topping, t.ex alternativen jag angett ovan.