Recept: färgrik ljummen sallad på grönkål, polkabetor och solgul blomkål

Du behöver: / Grönkål / Polkabetor / Blomkål / Tomat / Persilja / Groddar / Vitlök / Salt & Peppar / Sesamfrön / Olivolja

Gör så här: Hacka alla grönsaker och stek på medellåg värme tills dom fått färg men ändå behåller krispigheten. Toppa med salt, peppar, olivolja och lite sesamfrön.

Fri från: Den här rätten är fri från gluten, socker, mjölk, ägg och nötter.

Recept: kokt kronärtskocka med citron-oregano-smör

Kronärtskocka som man kokar i vatten passar perfekt som tillbehör till en middag, på tapasbordet eller bara äta den som den är. Jag serverar den med smör som jag pressad citron i och hackat i färsk oregano.

Gör så här: Skär av stjälken på skockan. Koka kronärtskockan under lock på låg värme, täckt med vatten. Det tar olika lång tid innan den är färdig beroende på storlek, men mellan 30-50 minuter ca. Bladen ska lossna lätt, då vet du att den är klar. Ta då upp skockan med en slev och lägg den uppochnervänd i ett durkslag och låt rinna av väl. Du tar bort bladet och äter den ”köttiga” delen längst ner. När alla blad är uppätna kommer du till själva köttet i mitten, den nedre delen av det är fantastiskt gott att äta bara som det är eller lägga på en pizza eller ha i en sallad t.ex.

Citrussmör: Smält smör, pressa i citron, hacka lite färsk oregano och ha i, salta lite, peppra lite, klart.

Fri från: Den här rätten är fri från socker, gluten, nötter och ägg. För att göra den mjölkfri är det minst lika gott att använda en skvätt olivolja istället för smör.

Recept: riktigt god grillmarinad

Du behöver: 1 dl kokosolja eller rapsolja / 1/2 dl chilisås / 1 msk senap / 1 citronklyfta, pressad / 1,5-2 msk honung / Ingefära, spiskummin, cayennepeppar, herbamare örtsalt / 2 st vitlöksklyftor

Note: När jag gör marinad (eller ja, när jag lagar mat i överlag) så höftar jag ganska mycket, och därför är måtten inte helt exakta. Det viktigaste enligt mig är att ha inslag av både syra, sötma och hetta, då blir det allt som oftast fullträff. Måtten ovan räcker väldigt långt, marinerade grönsaker och tillbehör till 5 personer.