Kronärtskocka med citronsmör
Recept: kokt kronärtskocka med citron-oregano-smör
Kronärtskocka som man kokar i vatten passar perfekt som tillbehör till en middag, på tapasbordet eller bara äta den som den är. Jag serverar den med smör som jag pressad citron i och hackat i färsk oregano.
Gör så här: Skär av stjälken på skockan. Koka kronärtskockan under lock på låg värme, täckt med vatten. Det tar olika lång tid innan den är färdig beroende på storlek, men mellan 30-50 minuter ca. Bladen ska lossna lätt, då vet du att den är klar. Ta då upp skockan med en slev och lägg den uppochnervänd i ett durkslag och låt rinna av väl. Du tar bort bladet och äter den ”köttiga” delen längst ner. När alla blad är uppätna kommer du till själva köttet i mitten, den nedre delen av det är fantastiskt gott att äta bara som det är eller lägga på en pizza eller ha i en sallad t.ex.
Citrussmör: Smält smör, pressa i citron, hacka lite färsk oregano och ha i, salta lite, peppra lite, klart.
Fri från: Den här rätten är fri från socker, gluten, nötter och ägg. För att göra den mjölkfri är det minst lika gott att använda en skvätt olivolja istället för smör.
