Meny

Glutenfritt enkelt fröknäcke med påläggsinspiration

Glutenfritt fröknäcke med jordnötssmör, hallon och jordgubbar påMG_55251_MG_3488_litenGlutenfritt fröknäcke Glutenfritt fröknäcke Glutenfritt fröknäcke Glutenfritt fröknäckeAtt göra eget fröknäcke är något som jag verkligen gillar. Det är så galet enkelt och så sjukt gott. Går dessutom att variera i all oändlighet och du väljer själv vilka mjöl och vilka frön du vill använda dig av. Dessutom är det gott till i princip allt! Som ni kan se av bilderna ovan.

Basen jag använder mig av ser ut på följande vis:

INGREDIENSER

2 dl valfritt mjöl
T.ex majsmjöl, mandelmjöl, bovetemjöl, teffmjöl, sesammjöl, quinoamjöl mfl.

2 1/2 dl valfria frön
T.ex solrosfrön, pumpakärnor, linfrön, sesamfrön, hampafrön, vallmofrön mfl.

2 msk kokosolja
1 nypa salt
2 1/2 dl kokande vatten

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 175 C.
2. Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
3. Koka upp vattnet. Ha i 2 msk kokosolja i det kokande vattnet så att den smälter.
4. Häll vattnet i bunken med dom torra ingredienserna, blanda väl.
5. Lägg ett bakplåtspapper på en plåt och lägg över smeten på pappret. Använd ett till papper ovanpå smeten och fördela den med hjälp av händerna eller en kavel jämnt över plåten.
6. Ta bort det översta pappret. Strö lite flingsalt på och skär rutor i smeten, så stora som du vill att knäckebröden ska bli.
7. In i ugnen på 30-40 min. Klart!

LÄS OCKSÅ

Mjukt bröd bakat på kokos – och bovetemjöl (klick)
Superenkelt fröbröd (klick)

Underbara bagels

glutenfria_bagels_hurbrasomhelst.se_1 glutenfria_bagels_hurbrasomhelst.se_4 glutenfria_bagels_hurbrasomhelst.se_6f9fd09dab90ece89524e7d5da8f5bd43_980x0_c_85_ns_v43d01a54192bb228a3a12b02c47a75f9c_980x0_c_85_ns_v45068816ca9fb725d2e45e9201322e062_980x0_c_85_ns_v4Det är svårt att motstå ett par nygräddade bagels till frukost, lättare lunch eller mellanmål. Jag kommer ihåg när jag skapade det här receptet förra året. Jag var helt salig och praktiskt taget dansade i köket när jag åt det nybakade brödet! Det är helt klart ett av mina favoritrecept som jag skapat och det är så roligt att se att det är flera av er som tycker detsamma. Fortsätt gärna tagga mig på instagram när ni gör era egna versioner av mina recept, det glädjer mig att se. I alla fall – dessa bagels är så otroligt goda, saftiga och enkla att göra! Just när det kommer till bröd älskar jag verkligen att hitta på nya recept och kombinera nya smaker och mjölsorter, som ni kanske märkt vid det här laget. I både min kokbok Friendly Food (klick) och här på bloggen finns ju en hel del olika recept. På bloggen hittar du dom i kategorin bröd (klick). Så här kommer dagens tips – prova dom du också!

RECEPT

1. Ljuva glutenfria bagels med jordgubbar och kiwi på – TILL RECEPTET
2. Bagels med svartpeppar, timjan och havssalt – TILL RECEPTET

Brödtips #5 – Att byta ut mjölsorter

af2d61dd9690b8312bfaa8b81cc4bdb2_980x0_c_85_ns_v4

Mitt femte brödbakartips handlar om hurudvida du kan byta ut mjölsorter när du bakar mina bröd.

”Byta ut mjölsorter”

Ni är många som frågar mig just om det går bra att byta ut en mjölsort mot en annan. Oftast svarar jag att det går bra. Jag har därför även börjat skriva ”Istället för” i slutet av mina inlägg där jag skriver mjöl som går att använda istället för dom jag angivit. Förslagen på andra mjölsorterna jag skriver garanterar inte att du kan byta ut rakt av med samma mått, men jag försöker däremot såklart i den mån det är möjligt att skriva om mjöl som är mer eller mindre snarlika i konsistens och vätskeabsorberingsförmåga. Viktigt att tänka på när du bakar glutenfritt är dock att det att byta till ett annat mjöl än det som är angivet i receptet allt som oftast innebär att du kommer att behöva höfta lite och gå på känsla för att få rätt konsistens och smak. Mitt tips är att ta lite mjöl i taget tills du har rätt konsistens. Titta i receptet om jag angivit en konsistens på smeten, antingen i bild eller textform och ha i så fall det som riktlinje.

Summa summarum: Det går alltså oftast bra att byta ut mjölerna, men tänk då på att det kan innebära att du behöver öka eller minska mängden för att få rätt konsistens. Jag har absolut inte testat alla mina bakverk med alla olika sorters naturligt glutenfria mjölsorter, så det är omöjligt för mig att säga till 100% att det kommer att fungera med dom förslag jag anger vid ”Istället för”. Men det är få gånger som det inte går att byta ut en mjölsort mot en annan, du behöver bara våga lita på din känsla och testa dig fram till vilken mängd du behöver ha.

Läs också:

Brödtips #1 – förvaring

Brödtips #2 – rumstempererat

Brödtips #3 – hur vet jag att brödet är klart?

Brödtips #4 – ”valfri mjölk?”

Brödet på bilden är ett nypon – och jordnötsbröd, här hittar du receptet.