Mitt nya favoritbröd – mjukt, saftigt, luftigt och helt galet gott

Det här brödet alltså. Herregud, det är så otroligt gott. Liksom mjukt, saftigt och luftigt och med en krispig yta och bara allt gott på samma gång. Det är enkelt att göra och är klart på 30-40 min i ugnen. Gör dig själv en tjänst och provbaka det! Dricker för övrigt fantastiskt gott kaffe från Puro Coffee just nu.

Ingredienser 1 bröd

3 ägg
2 dl valfri mjölk, jag använde rismjölk

1/2 dl kokosmjöl
1 dl mandelmjöl
1 dl fiberfin – pobfiber, potatismjöl, maizena, fibrex eller rismjöl bör fungera lika bra, även extra mandelmjöl bör går bra
2 tsk bakpulver
1 msk fiberhusk
1 krm örtsalt, jag använder Herbamare örtsalt
1 msk brödkryddor, finns vid kryddhyllan

Gör så här: Sätt ugnen på 200 C. Klä en brödform med bakplåtspapper, jag använde en 22×22 cm i diameter rund form. Vispa äggen luftiga. Vispa därefter ner mjölken. Blanda dom torra ingredienserna och vispa sedan ner dom med mjölken och äggen till en jämn smet. Häll smeten i formen och sätt i mitten av ugnen. Grädda sedan i 30-40 minuter. Brödet ska ha en krispig yta och motståndet ska kännas stumt när du ”slår” lite lätt på det i mitten. Om det sjunker ner i mitten låter du det vara inne ett tag till. Förvara brödet i kylskåpet.

Fri från: Gluten, raffinerat socker och mejeriprodukter.

Blåbärsbröd av Maya som driver Oslagbar hälsa.
Snickersbitar av Nina KaufmannNachochips från boken gjorda av fina Annie på Live it love it
Pannkakor gjorda av Angelica Ström Cashewnötsmör med hallon av fantastiska Sara på TräningsglädjeDuktiga Marja på Baka Sockerfritt

Kärlek, kärlek, kärlek!

Ni är så många fina som länkar till mig från era bloggar, både med recept från bloggen och från Friendly Food. Det här gör mig så glad att jag inte ens kan uttrycka min tacksamhet med ord. Galet är vad det är. Så mycket kärlek! TACK.

Väldigt kul att se att så många hittat till mig via PT-Fia. En grym tjej som jag har följt i många år. Hon sprider så mycket glädje och inspiration med sina sunda värderingar och tankesätt. In och kika på hennes blogg NU.

En annan blogg som jag ser att många av er hittat mig igenom är fina PT by Emma, ännu en toppenblogg med sunda värderingar och härlig energi.

Örebrostudenternas tidning har skrivit så otroligt fint om boken här.

Andra bloggar som varit så underbara och länkat till mig är: 356 days of breakfast / Matkoma / Healthy with Rebecca / Camilla Tränar / Paleo hos oss / Flyinghippo / Naturligt-visst / Dold allergi /  Vardag och fint / Matsdotter / Matutmaning / Från sött till salt / Remsans Bistro / My good resolution / Holy Moly / Jrsson / Inspirana / Life in singapore / Mollys Hälsoblogg / Kaldmanj / Choices By Annie / Roots Sthlm / Happy ever after / Inglorion / Vardag utan socker / PT-Malin / Fashion Fit / Anja på Elle / Glutenfrikost / Vivianna does makeup / Yoga hjärta löpning / Cashew Kitchen / Emma Sollert / Talande ord / Mitt gökbo / Ulrika Funkqvist / Ida Maria Berg / Lilac / Linas favorit / Bootylicious / Inloves / Lisa på landet / Den rockande kocken / Strong is the new skinny / Elkotts / Diascommafalda / Blomster och bakverk / Toves mat / Fröken frukost

Har jag missat din länkning? Kommentera så lägger jag genast in den.

Kanelbullens dag – kanelbullar med med hasselnötssmör, chokladtäckta gojibär och hackad mandel

Igår var det ju som många av er vet kanelbullens dag. Jag bakade bullar enligt receptet för ”Blåbärsbullar” i min kokbok Friendly Food. Otroligt enkla och helt makalöst goda. Fyllde dom med vaniljkräm, hasselnötssmör, chokladtäckta gojibär och hackat mandel. Bullarna är bakade på bland annat mandelmjöl och kokosmjöl och är om du frågar mig helt MAGISKA.

Vaniljkrämen gjorde jag på äggulorna som blir över efter bullsmeten. Så här gör du vaniljkrämen: Fyll en form med iskallt vatten, formen ska vara så stor att du får plats med en kastrull i den. Lägg två äggulor i en kastrull tillsammans med 1 msk valfri mjölk, 1 tsk kokossocker och 1 nypa äkta vaniljpulver. Låt sjuda på medelvärme och vispa hela tiden tills det börjar tjockna. När det börjar tjockna fortsätter du att vispa och ställer kastrullen i det iskalla vattnet. Vispa tills den kallnat.

Tips! När du ska ha på hasselnötssmöret om du inte har det rumstempererat är att värma upp det på svag värme i en kastrull med lite kokosolja, på så sätt är det enkelt att bre det på bulldegen.

Är det någon mer av er som har boken som provat receptet? Berätta gärna vad ni tycker! Önskar er en fantastiskt fin söndag vidare.