Ljuvlig hudkräm från Evelinas Ekologiska

Den här krämiga skapelsen är gjord av min fantastiska storasyster Evelina som har bloggen Evelinas Ekologiska. Det är en sann glädje när hon kommer med en ny burk med kräm att testa, jag blir aldrig besviken och hennes krämer är alltid helt underbara. Den här har jag alltid med mig i väskan som räddare i nöden för vintertorr hud. Här kan du läsa om hur hon har gjort krämen om du vill göra din egen!

Wok med röd curry, jordnötssmör, kokosmjölk & citrongräs

Jag älskar det asiatiska köket och lagar ofta olika kombinationer med citrongräs, koriander, chili, ingefära, lime osv. Den här woken är enklare än enklast att slänga ihop och du kan dessutom göra storkok av den om du vill.

Ingredienser: / 1 dl fet kokosmjölk / 1 msk jordnötssmör / 200 g kokta kikärtor / 150 g shirataki-nudlar / 1 msk röd curry pasta / 2 citrongrässtänger, fint hackade, skär bort den nedersta hårda stjälken / 1 tsk färsk riven ingefära / 1 vitlökslyfta, pressad / 1/2 dl fint riven vitkål / 1/4 avokado, skuren i bitar / 2-3 körsbärstomater, skurna i bitar / 1/2 paprika, skuren i bitar / 1/4 zucchini, skuren i stavar / Salt efter behag / Lime att pressa på till sist / Kokosolja att steka i / Koriander & groddar till servering

Gör så här: Stek vitlök, kikärtor, curry pasta, citrongräs, ingefära, vitkål, paprika, zucchini, tomat och avokado i lite kokosolja i en stekpanna. Ha därefter i jordnötssmör och kokosmjölk. Rör ihop till en krämig sås. Smaka av med salt. Skölj sharataki-nudlarna i en sil och lägg i dom i stekpannan. Låt puttra i 3-4 minuter. Servera med lite färskpressad limesaft, färsk koriander och groddar.

Fri från: Gluten, socker, mejeriprodukter och ägg. Du kan absolut utesluta jordnötssmöret om du vill göra den nötfri. Alternativt använda solroskärnesmör.

Amaranth och kikärtsknäcke

Världens bästa knäckebröd. Får aldrig nog. Bäst av allt, passar alla magar! Utan nötter, gluten, ägg, mejeriprodukter och socker. Det kan du bjuda alla på vetja!

Ingredienser till 1 plåt:

1 dl kikärtsmjöl
1 dl amaranthmjöl
1 dl sesamfrön
1/2 dl solroskärnor
1/2 dl krossat linfrö
1/2 dl chiafrön
1 krm örtsalt
2 1/2 dl kokande vatten

Gör så här: Sätt ugnen på 175 C. Lägg ett bakplåtspapper på en plåt och häll smeten på pappret. Använd ett till bakplåtspapper ovanpå smeten och fördela den med hjälp av händerna eller en kavel jämnt över plåten. Ta bort det översta pappret. Skär rutor i smeten. In i ugnen i ca 30-40 min. Låt brödet stå och torka ett tag innan du bryter bitar av det.

Du kan använda annat valfritt mjöl om du inte har tillgång till kikärts – och amaranthmjöl. Sesammjöl, bovetemjöl och teffmjöl är också favoriter här hemma.

Fri från: Gluten, socker, ägg, mejeriprodukter och nötter.