Åh hörni! Denna lunch! Sallad med bland annat mynta och koriander, toppad med sesampanerad tofu och clementin – och ingefärsdressing till det. Görgott, är ordet. Är fortfarande inte på de asiatiska smakerna, som ni märker. Jag har mina skov med cravings av det.
Praliner signare Joel Lindqvist (!!!). Han vann TV-programmet Dessertmästarna förra året och jag har sedan dess beundrat hans förmåga att kombinera fantastiska smaker och varit mer än sugen att smaka något av hans verk. Pralinerna är inte bara strålande vackra, dom är också så fantastiskt goda. Känns grymt lyxigt att få mumsa på ett sådant hantverk.
Här kommer receptet på salladen
SESAMPANERAD TOFU
Silken tofu
Polenta
Sesamfrön
Örtsalt
Curry
Spiskummin
Kokosolja att steka i
SALLAD
Bladspenat
Mynta
Koriander
Salladslök
Ärtskott
LJUMMA GRÖNSAKER
Paprika
Zucchini
Citrongräs
Örtsalt
CLEMENTIN – OCH INGEFÄRSDRESSING
2 msk tamarisoja
1 msk pumpafröolja, alt. sesamfröolja eller annan valfri olja
saften av 1 clementin
Zest av 1 lime
1 nypa salt
1/2 tsk agave eller honung
1 tsk riven ingefära
2-3 cm finhackad röd chili, lite beroende på hur starkt du vill ha
GÖR SÅ HÄR
1. Börja med att röra ihop ingredienserna till dressingen. Smaka av och ställ åt sidan.
2. Häll sedan upp lite polenta och sesamfrön på en tallrik. Ha på lite salt, spiskummin och örtsalt. Skär tofun i stavar och vänd den i paneringen.
3. Hetta upp en stekpanna till medellåg värme. Ha i kokosolja i pannan. Dela citrongrässtängerna och lägg i stekpannani. Stek paprika och zucchini något mjuka och tills dom fått en liten yta. Ställ åt sidan för att svalna.
4. Hetta upp en stekpanna till medelhög värme och ha i kokosolja att steka i. Stek tofun gyllenbrun och frasig på samtliga sidor.
5. Lägg upp bladspenat, mynta, koriander, ärtskott och salladslök på tallrikarna.
6. Lägg på tofun, grönsakerna och toppa med dressingen.
Smaklig måltid!
FRI FRÅN
Glutenfri, raffinerat sockerfri, mejerifri, utan ägg, utan nötter.
1 avokado
1 banan
1 äpple
2 passionsfrukter, ca en halva till garnering 3-4 msk citronjuice 1/2 tsk psyliumfrön, kan uteslutas 1 tsk spirulina, kan uteslutas 1 handfull bladspenat
1 skopa valfritt proteinpulver, jag använde laktosfritt vaniljprotein, kan uteslutas Valfri mjölk till önskad konsistens, t.ex havremjölk
Toppingförslag: Mullbär, hampafrön, passionsfrukt
Gör så här: Mixa alla ingredienser, smaka av, servera.
Fri från: Glutenfri, raffinerat sockerfri, utan ägg, utan nötter.
Jag heter Hanna och bor i Sverige. Jag tror på att varje individ behöver hitta sitt eget välmående, vad som är det rätta bränslet för kropp och själ är väldigt individuellt. På bloggen får du ta del av vad jag tycker är hur bra som helst – som till exempel att ge min kropp härlig energi i form av bra mat och fysisk aktivitet, vara ute i naturen, att fylla hjärnan med sköna tankar, skratta mycket och vara kreativ.
Hoppas du ska trivas här och hitta massor med inspiration!
Hösten 2014 släppte jag min första kokbok, Friendly Food.
KONTAKT
info@hurbrasomhelst.se
SAMARBETEN
Vill du samarbeta med mig, marknadsföra ditt företag på bloggen eller bara prata business generellt? Vad kul! Kontakta mig på info@hurbrasomhelst.se
Hi!
My name is Hanna and I live in Sweden. On my blog I share what I think is the best for me. Such as giving my body beautiful energy in the form of good food and physical activity, being a lot outdoors, fill my brain with beautiful thoughts, laugh a lot and be creative. Select language in the footer at the bottom of the page.
I boken finns nästan 80 recept med allt från pajer och lasagne till chokladbomber och godis. Alla är fria från gluten, mejeriprodukter och raffinerat socker. Välkommen att ta steget till en piggare, friskare och starkare version av dig själv!
”Det här är inte en bok med ja- och nejmat. Du behöver själv hitta den mat du gillar och mår bra av och mina recept kan inspirera och hjälpa dig att finna vägen dit. Fyll hjärnan med sköna tankar, skratta mycket och tillåt dig att vara kreativ – även i köket!” / Hanna