”Den här rätten är fri från..”

Hej på er alla fina! Har ni lagt märke till att jag avslutar varje blogg-inlägg med ”Fri från: Den här rätten är fri från..” där jag bland annat brukar lista gluten, socker, mjölk, ägg och nötter som är den vanligaste intolerans-maten. Om rätten innehåller någon av ovanstående skriver jag upp alternativ på vad du kan använda istället. På det sättet är det väldigt lätt för dig att applicera receptet efter vad din mage gillar och du kan enkelt göra den vegetarisk eller vegansk också om så önskas. Bra va?

Bjuder på en marklyfts-bild också för att inspirera och motivera i sjuktider, som även jag för ovanlighetens skull har drabbats av. Ingefära-citron-honung-vitlöks-kuren är igång. Trevlig fredag på er alla!

Ekologisk mat är väl bara en trend?

Jag får ofta frågor om varför jag lägger ner tid och pengar på att köpa ekologisk och närodlad mat. Många tror att det är något som är trendigt och hypat, något som egentligen inte har så stor betydelse. För mig är svaret är enkelt: ekologisk mat = giftfri mat. I en icke-ekologisk banan har man hittat upp till 7 giftiga hormonstörande bekämpningsmedel. I en ekologisk banan hittar du 0. Det gäller såklart inte bara bananer, utan det mesta av frukt och grönt och mycket mer.

För dig som vill veta mer om maten du köper:

Matfusket på facebook – Här får du veta allt det senaste inom matindustrin.

Naturskyddsföreningen på Facebook. Läs framförallt också dessa artiklar på deras hemsida: ”Så här ologiskt är o-ekologiskt ” & ”5 viktiga varor att byta till eko”.

Väldigt bra info finns även på:

Äkta vara | Krav | Fairtrade | Djurens rätt | WWF | FSC | MSC och på deras respektive facebook-sidor såklart.

Åkerbärsglass

Du behöver: 3 ägg, separerade / 2 msk kokossocker, alt. annan valfri sötning / 1 msk agave sirap, alt. annan valfri flytande sötning / 3 dl fet kokosmjölk / 1 tsk vaniljpulver / Ca 2 dl åkerbär

Gör så här: Skilj på gulor och vitor. Vispa gulorna och kokossockret luftigt, vispa i vaniljpulvret. Vispa kokosmjölken lite lätt för att ge den en fluffigare konsistens. Skölj och torka vispen och vispa äggvitorna till hårt skum. Vänd ihop ingredienserna + åkerbären + agave sirapen. Sätt in i frysen och rör då och då i glassen tills den är fryst. Alternativt använd en glassmaskin. Jag hade även lite extra värmda åkerbär ovanpå glassen, det blir aldrig för mycket av den varan.

Kul att veta: Åkerbär är en riktigt fin källa till ellaginsyra som bland annat hindrar tillväxten av skadliga bakterier i tjocktarmen. Bra va?

Åkerbär växer mest i Norrlands kusttrakter, t.ex Hälsingland, men det är också vanliga i lappmarkerna. Givetvis kan du byta ut åkerbären mot vilka bär som helst i glassen.