Blueberry madness

Du behöver:

2 stora skedar hasselnötssmör

1/2 dl blåbär

2 skivor bröd

2 skivor brieost

Gör så här: Om blåbären är frysta, tina dom i en kastrull med en gnutta vatten i botten. Blanda sedan ner några hasselnötssmöret och gegga runt tills det är ordentligt blandat.Ta en skiva bröd, till exempel det här hasselnötsbrödet eller det här morotsbrödet och lägg en bit brieost på. Lägg hasselnöt-blåbär-röran på brieosten, toppa med mer blåbär. Med en kopp starkt kaffe till är det här himlen i munnen. Det går såklart bra med vilket nötsmör som helst, det är bara jag som har dille på hasselnötter i alla former för tillfället.

Fri från: Den här rätten är fri från gluten och socker. Om du vill göra den nötfri kan du t.ex använda solrossmör. För att göra den mjölkfri kan du istället för brie använda en skiva päron som du steker i lite kokosolja och salt. För att göra den äggfri kan du använda det här knäckebrödet som botten.

Baka glutenfritt fröknäcke och servera med ägg och rödkål

Ingredienser:

1 dl bovetemjöl

1 dl majsmjöl

1 dl sesamfrön

1/2 dl solroskärnor

1/2 dl krossat linfrö

1/2 dl pumpakärnor

2 msk kokosolja

2 1/2 dl kokande vatten

Några nypor flingsalt att strössla på

Gör så här: Sätt ugnen på 175 grader. Blanda alla torra ingredienser i en bunke, ha i kokosolja och kokande vatten till sist. Lägg ett bakplåtspapper på en plåt och häll smeten på pappret. Använd ett till papper ovanpå smeten och fördela den med hjälp av händerna jämnt över plåten. Ta bort det översta pappret. Strö lite flingsalt på och skär rutor i smeten. In i ugnen på 30-40 min. Låt brödet stå och torka ett tag innan du bryter bitar av det.

Recept: gör eget glutenfritt morotsbröd i långpanna

Ingredienser:

3 dl kikärtsmjöl

1,5 dl pekannötter, malda eller mixade till ett mjöl, blir ca 3 dl*

2 dl kokosmjöl

2 msk fiberhusk

1 dl solroskärnor

2 tsk bakpulver

2 tsk bikarbonat

1 tsk örtsalt

1 msk kummin

7 dl valfri vegetabilisk mjölk

4 ägg

4 dl fin rivna morötter

Pekannötter till garnering

Gör så här: Sätt ugnen på 200 C. Blanda alla torra ingredienser i en skål. Vispa sedan ner ägg, rivna morötter och mjölk till en tjock smet. Klä en ca 25×30 cm stor form med bakplåtspapper. Om du inte har en form i den storleken går det också bra att ta en stor plåt och forma brödet med händerna till ett ca 25×30 cm stort bröd. Toppa med pekannötter. Grädda i mitten av ugnen i 50-60 minuter.

*Om du inte har en mixer eller mandelkvarn att göra mjöl av pekannötterna går det även bra med 3 dl valfritt köpt nöt- eller frömjöl. 

Fri från: Gluten, socker, mejeriprodukter.