Meny

Chevre, rödbetor och mungbönspasta

_MG_1654_blogg _MG_1662_bloggChevre, rödbetor och mungbönspasta

Chevre, rödbetor, mungbönspasta, nötter, pesto, tomat, morot och bönor i en salig blandning. GOOOOTT!

Morgonstund har guld i mun

_MG_1893_blogg _MG_1878_bloggMorgonstund har guld i mun

Det här med att morgonstund har guld i mun är då ingen myt. Det bästa jag vet är tystnaden, det dova morgonljuset, den ro som infinner sig i kroppen och känslan av att hela världen ligger framför mina fötter. På morgonen är allt nytt igen, alla intryck från gårdagen är inlindade i drömmarnas värld och dagen som ska komma kan bjuda på precis vad som helst. Det är så kittlande härlig känsla, att bara stå med öppna armar och ta emot nya äventyr.

Med dom djupa orden vill jag tipsa er om en av mina favoritfrukostar – ägg sallad!

I den här har jag använt vaktelägg, men det går såklart väldigt bra med vanliga ekologiska hönsägg. I salladen har jag också en gnutta röd quinoa, rå krispig brockoli, gurka, tomat, kokta rödbetor, morot, lite fetaost, vitkål, nektarin, sesamfrön, pumpakärnor och solrosfrön. I en sallad kan det sällan blir för många ingredienser om du frågar mig, varje tugga blir en härlig smakexplosion.

Recept på glutenfria saffranspannkakor

_MG_1518_blogg1
_MG_1544_blogg1 (1)

Saffranspannkakor

1,5 dl mandelmjöl eller kokosmjöl
1 tsk ekologiskt vaniljpulver – valfritt
1 krm salt
1 tsk honung
1 tsk bakpulver
4 rumstempererade ekologiska ägg
2,5 dl rismjölk
0.25 g saffran

Gör så här

Blanda alla torra ingredienser i en skål, häll därefter i dom blöta, vispa ordenligt. Låt smeten stå några minuter och dra sig. Stek sedan på medelhög värme i kokosolja eller smör. Servera med hackade nötter, kokosflingor, smultron, blåbär och lite ringlad honung.