Oops, pizza igen… 

Ja jag kan ju inte direkt påstå att det är speciellt svårt att äta pizza flera gånger i veckan när den är både sjukt god och hälsosam.

Till 2 medelstora pizzor behöver du: / 1 dl skalade sesamfrön, kan uteslutas (0.4 US cup) / 1 1/2 dl teffmjöl, bovetemjöl, majsmjöl, quinoamjöl eller sesammjöl går lika bra. Även finmalt mandelmjöl eller kokosmjöl fungerar.  (0.6 US cup)  / 1 msk fiberhusk / 1 tsk bakpulver / 3 ägg / 1 dl mandelmjölk, eller annan valfri mjölk (0.4 US cup) / 1/2 tsk örtsalt / 1/4 dl färsk eller torkad oregano, kan uteslutas (0.1 US cup) / 1 pressad vitlöksklyfta eller lite vitlökspulver,  kan uteslutas / 1 krm cayennepeppar, kan uteslutas

Gör så här: Sätt ugnen på 225 C. Blanda alla torra ingredienser. Vispa därefter ner mandelmjölk och ägg till en jämn smet. Låt stå och dra i 5 minuter. Lägg ett bakplåtspapper på en plåt och bred med hjälp av en slickepott ut smeten till två runda pizzor eller fyll en hel plåt med hela smeten. Grädda i mitten av ugnen i 7-8 min. Ta ut och lägg på tomatsås och valfri topping, sätt in i ugnen i ytterligare 10-12 min.

Tomat-sås-tips: Rör ner hackade tomater, färsk oregano, vitlök, salt, peppar och lite honung i en kastrull. Låt puttra under tiden du förbereder resten av pizzan, ju längre den står desto godare blir den.