Kikärtsburgare med syrlig rödlök
Det här är ett sådant recept jag höftat ihop utan att skriva ner det, vilket är så himla synd för det blev så galet gott. MEN! Jag kommer i alla fall ihåg vad jag hade i. Förhoppningsvis kanske ingredienserna kan inspirera någon av er att prova på en egen version iaf!
INGREDIENSER KIKÄRTSBURGARE
Avrunna kikärtor (spara kikärtsvattnet)
Vitlök
Citron
Örtsalt
Peppar
Smoked paprikapulver
Chiafrön
Fiberhusk
Teffmjöl
En skvätt av kikärtsvattnet
SYRLIG RÖDLÖK
Rödlök skuren i tunna skivor
Äppelcidervinäger
Citron
Valfri flytande sötning, jag använde lönnsirap
TILLBEHÖR
Krispig sallad
Rödkål
Tomat
Koriander
Valfritt bröd, jag använde ett naturligt glutenfritt köpbröd som jag brukar ha i frysen som ”nödbröd”
AVOKADORÖRA
Avokado
Citron
Örtsalt
Valfri vegetabilisk yoghurt
GÖR SÅ HÄR
1. Mixa alla ingredienser till kikärtsburgarna. Smeten ska bli stabbig men inte torr. Låt den gärna stå och dra 15-20 min i kylskåpet innan du börjar göra burgarna.
2. Under tiden kan du skiva tunna skivor av rödlök, jag använde en mandolin för att få det riktigt tunt. Lägg rödlöken i en burk, häll på en skvätt äppelcidervinäger, pressa på lite citron och ringla på lite lönnsirap. Rör om och låt stå och dra.
3. Mixa alla ingredienserna till avokadoröran och smaka av.
4. Hetta upp en stekpanna och ha i en klick kokosolja. Sänk till medelhög värme. Forma burgare av smeten med hjälp av fuktade händer. Stek frasiga på bägge sidor.
5. Rosta valfritt bröd. Lägg upp kikärtsburgarna tillsammans med valfria tillbehör, avokadoröra och syrlig rödlök. Smaklig måltid!
LÄS OCKSÅ
Portabello, halloumi – & aubergineburgare med polentapanerade sötpotatisstrips och citronkräm (klick)
Blomkålsburgare med grönkålschips, sojabönskräm och paprikakräm (klick)
