Veganglass i stora lass! Hej i sommarsverige! Jag såg just att Veckans Eko tipsat om en massa glass att svalka sig med i sommar,  så jag tänkte inte vara sämre jag. Här kommer ett hett tips för alla resenärer som vill testa riktigt fin veganglass gjort med en stor skopa kärlek.

När jag befinner mig på Abbot Kinney här i Venice så spanar jag alltid efter nåt gult, som skulle kunna vara glassbilen, och så kilar jag dit och rycker en vegan pistachio i farten. Det är ett måste. Någon godare glass finns nämligen inte. Ja, det skulle vara chokladglassen då – från samma glassbil.  Igår körde jag en stor skopa av båda och tog med mig hem… med gott samvete.

Den här glassen är nämligen gjord på ingredienser som lyfter oss och inte tvärtom.  Med kokos, cashewmjölk, raw kakaosmör och kokosolja som bas kan det inte bli annat än himmelskt.  Jag föredrar veganglass dels för hälsoaspektens skull men också för att det smakar så äkta. Missa inte denna gottiga Ice cream truck om ni är i NY eller i L.A.

Glassbilen på Abbot Kinney

Vegan pistachio ice cream recept

Recept picknick nr 2 kommer här!

Wrapped Country bread med burrata och persika.

 Du behöver:

8 skivor surdegsbröd

2 st burrata– eller mozarella ost

2 persikor,

2 stora tomater

1 näve rucola,

balsamic

svartpeppar

flingsalt

olivolja

bakplåtspapper

snöre

 Såhär gör du:

Skär brödet i 8 skivor, lägg hälften åt sidan och ringla olivolja över resterande skivor. Dela osten och fördela ett jämt lager över brödskivorna. Skölj och skiva persikorna och tomaterna och lägg ovanpå osten. Skölj rucola och lägg ovanpå. Ringla över balsamic och salta och peppra efter smak och toppa med de resterande brödskivorna. Packa in mackorna i bakplåtspapper och snöre.

Nästa gång kör vi en liten chickpeasallad från samma picknick, och här är recepten ni fick för ett par dagar sedan. Njut av solens strålar.

Här kommer ett restaurangtips iVenice tips för alla matglada själar som ska hit i sommar. Ett stenkast från oss ligger en av mina L.A favoriter, Gjusta Bakery! Det är jämt öppet och har en lång meny jag sakta men säkert arbetar mig igenom. Det här stället är så perfekt att stanna till på under eftermiddagspromenaden vid 4 rycket. Då är det inte så mycket folk och det går snabbt att få med sig en sån här hem. Åh, det är så gott! Det är brunt ris, fräst broccoli, svamp, stekt ägg och sambal på toppen. Krispigt och vansinnigt gott. Detta ställe har nåt för alla, det vill jag lova.