Meny

Livsstil

Grillad persikosallad, för att göra sommaren komplett.

Grillad persikosallad. Finns det något godare än en perfekt mogen persika? Nu är jag tillbaka i L.A och det fullkomligt svämmar över med stenfrukter på alla farmers markets. Nu till grillsäsongen så kan jag verkligen tipsa om att grilla både persika och nektarin och slänga på en sallad. Som den här godingen till exempel.

grillad persikosallad

Grillad persikosallad

2-3 nävar ruccula

3-4 persikor, skivade

1 charlottenlök, smalt strimlad

1/2 dl ost, exempelvis chevre eller feta

1 dl pekannötter

Citrondressing

juicen från 1 citron

1/2 dl oliv olja

1 vitlöksklyfta

salt och peppar

Lägg ingredienserna till dressingen i en mixer och mixa någon minut. Klar!

Lägg rucculan i en stor skål, tillsätt pekannötter, charlottenlök och ost. Låt stå medan du förbereder persikorna.

Grilla persikorna i 2-3 minuter på varje sida. Lägg ner i skålen och häll över dressingen. NJUT!

Receptet kommer från Sweet Laurel.

grillad persikosallad

Livsstil

Persikosallad med burrata

Persikosallad med burrata. Favoriten är äntligen här! Årets första ekologiska persikor hittade jag häromdagen och roffade åt mig en massa. När stenfrukterna börjar komma jublar jag. Finns det något godare att göra sallad på? En persikosallad med lite jordgubbar och burrata är så gott till nästan vad som helst. Jag brukar ringla över en balsamvinäger gjord på granatäpple, men den var tyvärr slut, det blir verkligen smarrigt.

Persikosallad med burrata 1

Nu har jag en vecka kvar innan jag flyger över Atlanten och hoppas på att flera stenfrukter hittar till marknaderna tills dess. Gott att ta med på flyget som snacks också. En annan favorit är att slänga på nektarinhalvor på grillen som man först penslar med olivolja. Det till grillad kycklingbröst och en härlig ruccolasallad är ju allt man behöver en solig lördag som denna. Eller vad säger ni?