Meny

Livsstil

2 smarriga recept med säsongens sharonfrukt (favorit i repris)

Sharonfrukt, säsongens gula goding. Gott till frukostskålen eller varför inte till kvällspizzan. Här kommer två smarriga tips på vad man kan göra med sharonfrukt. Först ut är en parfait jag gjorde för underbara TheChalkboardMag för ett par år sen, samt en sharon- och fikonpizza från Superhälsa. Eat in season – it tastes so much better.

Sharon- och fikonpizza

Jag älskar pizza gjord på kikärtsmjöl, det blir gott, krispigt. dessutom är det glutenfritt och snällt mot magen.

Du behöver

5 dl kikärtsmjöl

1 tsk bakpulver

1 tsk havssalt

2 msk olivolja

6–8 msk vatten

Topping:

1 mogen sharonfrukt

2 fikon

2 dl getost

1 näve färsk salvia

havssalt

svartpeppar

olivolja

Såhär gör du

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda mjöl, bakpulver och havssalt i en stor bunke. Tillsätt olivolja och lite vatten i taget och arbeta upp en stor boll. Täck skålen med en kökshandduk och låt vila i 10 minuter. Bred sedan ut degen på en plåt med bakplåtspapper till en rektangulär eller rund tunn pizza. Skär sharonfrukten och fikonen i tunna skivor. Bred getost på pizzabotten och lägg sharonfrukt och fikon ovanpå. Toppa med salvia, havssalt och svartpeppar och avsluta med att ringla olivolja över. Grädda i ugnen i 10 till 15 minuter tills botten fått en fin gyllene färg. Skär i bitar och servera.

Parfait med sharonfrukt

Sharonfruktsparfait 2 pers

Du behöver

2 st sharonfrukter, mogna och saftiga
4 dl grekisk yoghurt
4 dl hemgjord granola.
2 msk mullbär
2 msk kokoschips
2 tsk (eller mer) raw honung

Varva granola, yoghurt och tärnad sharon i ett par lager, i två st glasburkar. Toppa med mullbär, kokos och drissla slutligen honung på toppen. Servera!

HAPPY FRIDAY!

Glutenfri grönkålspizza

Här kommer en favorit i repris. Är det fler än jag som fullkomligt älskar grönkålspizza? En grönkålspizza blir faktiskt lite godare med en crust gjord på exempelvis blomkål. Det ger lite extra smak, dessutom är den glutenfri och känns lite snällare för magen och är är exakt hur god som helst!

Grönkålspizza med blomkålsbotten.

Botten: 9,5 dl blomkålsris (ca 2 stora blomkålshuvuden), 1 ägg, 2,5 dl getost (chevre), 1 tsk valfria örter, 1 nypa havsalt.

Först: Sätt ugnen på 200 grader. Lägg blomkålen i en matberedare eller mixer och använd “puls” knappen tills konsistensen blir som ris. Täck sedan riset med vatten (bara så det täcker) i en kastrull och koka i 4-5 minuter. Sila sedan bort allt vatten.

Nu till det viktiga: All vätska ska silas och kramas ur och det gör man enklast genom en kökshanduk. Så efter du silat flyttar du över blomkålen till en tunn ren kökshanduk och kramar och snurrar och har dig till minsta lilla droppe är ute. Ju torrare, desto godare crust.

Sedan: Lägg blomkålsriset, ägg, chevre och kryddor i en bunke och fördela och knåda. Nu kanske du tror att det här aldrig kommer att hålla ihop, men det gör det. Klä en plåt med bakpapper och tryck ut smeten till önskad form, ca 1-2 cm tjock.

Till sist: In i ugnen i ca 35-40 minuter tills den håller ihop fint och blir gyllenbrun. Ta ut den och lägg på topping.

Topping: Valfri men jag vill lova att grönkål och asiagoost är en riktig höjdare. Bred ut ost och ett täcke av grönkål utan stjälk. Grönkål krymper i ugnen så lägg på lite extra. Strö över flingsalt och chiliflakes och grädda i ytterligare 5 till 10 minuter tills osten är smält och grönkålen krispig. Enjoy!

Under sommartider kanske man hellre vill använda grillen. Det gör jag alltid när jag gör pizza hemma. På en pizzasten blir allt oftast så mycket godare. Inte lägga smeten direkt på grillen, då kan den rinna emellan och orsaka massa onödigt jobb. Det är ju helg… då ska man bara njuta. Smaklig måltid!