Meny

Livsstil

Tack Foodjunkie, vad fint!

Tjejen som driver bloggen Foodjunkie, Edita Renlund är ju dotter till Martin Löf, som plåtat Mammaboost. Och har gjort ett så fint inlägg ang Mammaboost på sin blogg. Tack fina! Hon har själv en bok på gång. Kan nog inte bli annat än magisk när pappsen drar fram kameran. Mammaboost bok, foodjunkie blogg
Mammaboost Edita Foodjunkie

Livsstil

Polkagristryfflar

Jag måste bara tipsa er om dessa söta små polkatryfflar som Edita la ut häromdagen. Bara några få ingredienser och en polkagrisstång så har ni julgodiset klart.

bf143d1fe3dce1eabafe50d1fd93eeed_980x0_c_85_ns_v4

3 dl choklad ( jag hade en raw choklad som var 70%)
8 msk vispgrädde
1 msk kokosolja ( behövs one om man inte vill ha det )
Smälte ihop det över vattenbad. Hällde det i en pajform och sen fick den vila i kylen ett tag, tills den stelna. Krossade några polkagrisar, tror det vart 4-5 st, i en kökshandduk. Man kan välja om man vill krossa mycket eller mindre, jag hade båda. Jag älskar när det blir som daim och man får tugga lite. Sen tog jag en tesked och forma en efter en och samtidigt rullade i den krossade polkagrisen, mmmmmumma!

Recept picknick & foodjunkie

Recept picknick och en stor favorit i repris! Detta är för några år sedan när Foodjunkie och Martin Löf var på besök här i Venice och jag bjöd på picknick.  Ni vet Edita Renlund som lagar så fantastisk fin mat och som driver Foodjunkie på Metro Mode. Och hennes papi Martin Löf, tillika Sveriges bästa matfotograf.

picknick

Det var han som plåtade mitt allra första matjobb någonsin som vi gjorde för Femina, och som knöts ihop av Stephanie Bjelkstam, som jag gjorde min andra bok tillsammans med. Så himla fint blev det, jag ska leta rätt på bilderna och visa er vid ett senare tillfälle. Fantastiska människor att jobba med.

picknick5

Anyway… här bjuder jag på picknick på en svinkall och blåsig beach. Vi höll nästan på att frysa ihjäl och Martin smög runt och plåtade. Resultatet hamnade i ett Australienskt magasin, vilket var väldigt roligt, tyckte vi.

picknick3

 Jag tänkte att vi kör några recept från picknicken den här veckan, här på bloggen. Vi börjar med grönisarna och dippen. Varsågoda!

Cruditè från bonden med kokos– och avokadokräm

Nyskördade och smakrika sommargrönsaker helt i sitt naturliga tillstånd dippas med en avokadokräm med smak av kokos och citron

 Du behöver:

Regnbågsmorötter, sockerärtor, grön sparris, champinjoner, edivesallad, mini paprikor, rädisor, haricots verts, baby squash, baby zucchini och citron, eller dina favoritgrönsaker.

 Såhär gör du

Skölj grönsakerna och skär i två delar om de är för stora. Placera på ett stort serveringsfat som är lätt att ta med sig till stranden. Jag tycker det är fint när blasten sitter kvar och när man serverar stora bitar.

Kokos– och avokadokräm

Du behöver:

2 msk smält kokosolja

4 avokado

4 msk limejuice

2 msk agavesirap

2 tsk vaniljextrakt

2 msk mandel- eller kokosmjölk

Såhär gör du:

Smält kokosoljan i en tallrik över en kastrull med kokande vatten. Den behöver inte vara

rinnande, bara smidigare att arbeta med.Rör ihop alla ingredienser till önskad konsistens, eller mixa

på hög hastighet några sekunder. Förvara krämen i en glasburk I kylskåp tills det är dax att packa picknickväskan. 

Nästa gång blir det Countrybread med burrata och persika. Stay tuned!

 

 Foodjunkie Blog

Martin Löf