Meny

Livsstil

Nyttigt julgodis! Höstackar!

Här kommer ett litet måndagsrecept på goda små höstackar till glöggpartyt.

CA 30 ST

5 dl kokosflingor

2 ½ dl kakaopulver eller carobpulver för chokladhöstackar eller 2 ½ dl mandelmjöl för ljusa höstackar

1 ¾ dl agave eller lönnsirap

½ dl kokosolja

1 krm havssalt

ev 2 tsk vaniljextrakt

Sätt ugnen på 50 grader. Lägg alla ingredienser i en stor skål och blanda väl. Om du vill göra hälften mörka, hälften ljus; dela då smeten i två delar och tillsätt hälften av kakao/carobpulvret till den ena halvan och hälften av mandelmjölet till den andra. Lägg bakplåtspapper på två plåtar. Forma bollar med hjälp av en matsked eller handen och lägg på plåtarna. Kyl gärna smeten om du använder händerna. Grädda långsamt i ca 14–16 timmar tills kakorna är krispiga på utsidan och lite sega inuti. Öppna ugnsluckan då och då för att släppa ut eventuell fukt. Ta ut och låt svalna.

 

Livsstil

Så gör du vispad kokosgrädde

Vispad kokosgrädde. Krämigt och mjölkfritt, gott och härligt. Kokosgrädde är det jag använder till kalas och andra festligheter. Såhär enkelt whippar man upp en burk kokosmjölk till juldesserten.

vispad kokosgrädde

Vispad kokosgrädde

1 burk kyld kokosmjölk

1 -2 msk naturlig sötning som lönnsirap, kokossocker eller det man föredrar.

Någon smaksättning som vanilj. Ca 1/2 tsk vaniljextrakt eller en hel vaniljstång

En elvisp

När man vispar kokosgrädde är det bäst att använda fet kokosmjölk på burk och låta den stå i kylskåp och bli kall. Sen öppnar man försiktigt burken och gräver med en sked ut det översta lagret och låter vattnet vara (det kan man spara till smoothies). Sen lägger man det översta lagret i en kyld bunke och vispar med elvisp tills den tjocknar och fluffar till sig. Tillsätt sött och smak och vispa lite till. Den klarar sig fint i kylskåp i en burk med lock i ett par dagar. Så gott till varm pepparkaka.

Foto Martin Löf

Livsstil

Tips på nyttigt pepparkakshus

Ett pepparkakshus behöver inte kläs i godis för att se gulligt ut. Kolla in det här tipset på ett hälsosamt pepparkakshus, byggt från grunden.

gingerbread-house-decorating-natural-decor-521x581c-521x581